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羅勒葉在中國叫什么？

關注：69 發布時間：2022-01-10 14:25:01

羅勒葉，又名九層塔葉，又名香菜，是西餐中常用的香料。那么羅勒葉在中國叫什么?羅勒在中國叫紫蘇嗎？我們來看看。

羅勒葉在中國叫什么

羅勒葉和紫蘇不是一回事！很多人還是不知道羅勒葉是什么。事實上，羅勒葉也是一種香料，在西餐中經常使用。就像平時吃的辣椒、蔥、歐芹，效果差不多。

羅勒葉(又名九層塔葉，又名魚香菜)，野生或栽培，分布在熱帶亞洲。野生于中國云南、廣西、廣東、福建、臺灣等地。更喜歡生活在排水良好的土壤中。9月采集，去沉淀，洗凈，切塊，曬干。也可以新鮮使用。用過的部分是唇形科羅勒的地上部分。

羅勒葉為多年生直立草本植物，全株芳香。莖為四邊形，上部多分枝，紫綠色，具柔毛。葉對生，葉卵形，先端銳尖，邊緣呈鋸齒狀或全緣，葉下有腺。聚傘花序是頂生的，每個環大約有6朵花。花軸長，具柔毛，花冠微紅。小堅果是卵形的和深棕色的?；ㄆ?-9月。

羅勒葉在中國叫紫蘇嗎

紫蘇、羅勒、九層塔之所以混淆，主要是因為他們都是“親戚”，再加上譯名的不同，讓大家更加混淆。

很多資料顯示，羅勒和九層塔是別名，羅勒/九層塔和紫蘇都是“紫蘇”植物。其實薄荷、薰衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草都是“紫蘇”科，但植物學上用的“唇形科”或唇形科是比較準確的名詞。

特別是香薰的草本植物大多屬于唇形科，含有精油，散發出特殊的香味，讓人心曠神怡，早就被視為舶來品。

羅勒，起源于印度，用于供奉印度神靈，被譽為“印度教神靈的花束”。當地人還認為，死者必須在胸前放上羅勒葉才能進入天堂。

有一種說法是羅勒隨佛教傳入中國，“羅勒”是印度梵語的翻譯，但由于味道特殊，并不是很受歡迎。相反，荷蘭人引進臺灣省后，特殊的風味非常適合臺灣省，氣候適合種植，所以被廣泛推廣，因為開花時花序像塔一樣堆疊，“九層塔”以“九層塔”命名，也因為它的特殊香氣。但是，如果要準確鑒別臺灣省(包括華南地區)的九層塔是哪種羅勒，恐怕是專業植物學的問題。

羅勒葉有什么用

整個植物都含有揮發油。揮發油的主要成分為羅勒烯、1，8-桉樹腦、桉樹腦、芳樟醇、丁香酚、茴香腦和肉桂酸甲酯。它具有祛濕、消食、、、行*的作用。

葉子是溫暖的，用來準備意大利食物。當與大蒜和西紅柿混合時，它們有獨特的味道，增加了味道。清油可用于香水或肥皂中，以增加特殊的香味。樹葉可以驅走蚊子和腸道寄生蟲?？捎糜谡{味菜肴和消除腥味。多用于意大利菜。

羅勒沙拉面

(1)羅勒葉50g羅勒葉)、松子30g松子)、蒜瓣(4瓣大蒜)、帕爾馬干酪粉4湯匙(4t帕爾馬干酪粉)、特級初榨橄欖油4湯匙

(2)100克意大利細面條，1個紅辣椒，根據需要還有幾個蘑菇

佐料

(1)糖1/2茶匙(1/2t糖)黑胡椒1/2茶匙鹽少許(2)鹽少許橄欖油1湯匙

工作方法

教你做羅勒沙拉面。羅勒沙拉面怎么做才好吃。1.先做羅勒醬：將松子放入烤箱，100烘烤至金黃色；大蒜去皮，洗凈，晾干；羅勒葉洗凈瀝干。

2.將加工好的松子、大蒜和羅勒葉放入食物攪拌機中，攪拌成泥，然后緩慢均勻地加入橄欖油(圖1)。

3.比較后加入芝士粉和調味料，攪拌均勻制成羅勒醬。