2021年學開早餐店

早餐店賺的是辛苦錢，但是很多創業者因為投資少，利潤高，不需要真正的廚師，所以想投資早餐店。其實研究看似無足輕重的小企業有很多方法。一個小小的早餐店，如何？選址、口味、價格、服務等等都很講究。

一、選址經驗

早餐店位于不同的地點，面對不同的顧客群體。早餐店的位置和面積在很大程度上決定了生意是否興隆，不同的早餐項目在位置的選擇上也有很大的不同。

交通要點

特點：設置客流量大的路邊攤是比較合適的選擇

早上是交通比較繁忙的時候。汽車站、火車站等交通點是人們早晨聚集比較多的地方，客流量大。如果這樣的位置方便，相關部門允許的話，擺攤是比較合適的選擇。不僅成本低，而且業務靈活。根據天氣，你可以決定是否出去。

市場、住宅區

特點：固定客戶多針對老年人的消費潛力

早餐店開在小區，特別是比較老的小區，老人比較多。雖然老年人的早餐消費能力不強，但只要老年人吃得安全，他們傳播信息的速度就非常快。而且老年人的消費群體會越來越大，收入穩定，是一個消費潛力很大的群體。也許老年人在不知情的情況下消費并不容易，但只要物美價廉，有需要的老年人還是會消費的。

理論上年輕人多的小區生意會好一些，但是有一個問題不得不考慮：————很多年輕人有不吃早餐的壞習慣。所以在這樣的小區選擇開早餐店，要做好前期的宣傳工作，盡量培養客戶的需求。

校園周邊

特點：租金高，節日影響，適合拼車，特色獨特

擇校要考慮的問題是附近房子租金會比較高，寒暑假期間生意會受到很大影響。與其租店面，不如以車攤的形式經營，假期可以在別處經營。另外，雖然校園周邊的早餐店生意會比較紅火，但競爭壓力也會比較大。學生普遍比較好奇，對早餐的口味和種類比較挑剔。所以在校園周邊經營早餐店要盡可能的獨特。

除了這些傳統的位置，早餐店的位置也可以考慮在辦公樓和商業區附近。上班族沒有足夠的時間吃早餐，所以對早餐要求不高。便攜式早餐將在這些地方流行。因為這些上班族經常趕時間，復雜的早餐打包會比較麻煩。

第二，學會打開早餐店的商業門道

選址決定客流量和購買力，便利省時是首要原則

早餐店雖然是小生意，但是需要進行初步的市場調查和規劃，否則開店成功率會降低。

吉林飯店餐飲烹飪協會咨詢服務委員會郭曉玲首先談到了選址問題。早餐店的位置很重要。從某種程度上來說，地址決定了顧客流量的多少，顧客購買力的大小和消費結構，也決定了餐廳對潛在顧客的吸引力和競爭力的程度。如果位置合適，餐廳會有優勢，可以吸引大量顧客，生意自然好。地址選擇的首要原則應該是方便客戶。從節省客戶購買時間和運輸成本的角度出發，可以比較大限度地滿足客戶的需求。否則會失去顧客的信任和支持，餐廳也就失去了存在的基礎。

經營早餐店的法寶在于菜品的味道、衛生、價格和服務質量。只有你有獨特的品味，吃好了才能吸引cu

第三，學開早餐店的早餐店要“喝”

需要宣傳的不僅僅是大店面的開業，還有早餐店。“酒也怕巷子深”。

在開業初期，早餐店可以給小區的居民發一些傳單，上面印有早餐店的特餐和一些宣傳圖片，以及吃早餐有益健康的文字介紹。客戶可以在開通期間在優惠券頁面上獲得一些折扣和優惠。比如你可以給一碗粥或者豆漿，也可以給一盤10元15元的什錦蔬菜。方法靈活，操作者可以根據自己的實力決定。

對于人力不足的問題，可以雇傭小時工和小時工，忙的時候雇傭小時工。與全職員工相比，你可以減少開支，達到控制成本的目的

第四，早餐品種不必太貪心

做老板比較好自己有手藝

其實開早餐店有很多細節。只有踏入過這個行業的小老板才知道一些商業竅門。

社區或市場附近有大量固定顧客的早餐店，食物的種類可以盡可能豐富。不過也要考慮到早餐店的規模和人數。如果早餐店是路邊攤或者寫字樓附近的形式，就不需要太多的格局。第一，太忙。第二，移動客戶大部分都是打包的，比較好以饅頭、茶蛋、豆漿為主。如果豆漿有條件自己做，利潤會更高。不具備條件的話就批發進貨，因為還有大眾需要的快消產品，不然影響整體運營。

我們談了各種管理方式，但一切的核心都是食物的衛生和味道。衛生就不用說了，靠手藝，配方隱秘或獨特的制作方法會吸引更多客人。如果老板有自己的本事，會省很多錢。

5.學習開早餐店的定價知識

定價參看環境，靈活搭配主、副食和菜碼

定價是餐飲營銷過程中比較敏感的因素，直接影響顧客對餐飲產品的接受和需求，早餐店也是如此。

對于傳統早餐，如面條和粥，應采用參考定價方法。根據實地調查，價格應該是大多數客戶習慣的價格，然后才能以獨特的風味、優質的服務和環境吸引客戶。對于一般飲料和油炸產品，主要采用成本定價法，因為這類產品成本低，但人工成本相對較高，可以根據市場情況適當調整定價。

早餐店經營者應靈活處理主食和副食，尤其是混合蔬菜，可分為大份和小份，如果條件允許，也可提供組合盤。服務業要靈活，老式的運營會把一部分客戶拒之門外。