紅酒保質期是多少年？

關注：26 發布時間：2021-06-14 16:48:12

紅酒、黃酒、啤酒是比較古老的“三古酒”。紅酒是由葡萄發酵而成的。因為紅酒用的葡萄沒有去皮，所以紅酒的顏色是紅色的。

紅酒是近年來流行的一種酒精飲料，因為它的酒精度不高，喝起來有一定的儀式感。進口后層次感強，受到很多人的追捧。

一般情況下，紅酒在釀造后需要放入橡木桶中窖藏。在窖內恒溫恒濕的條件下，要經常調整橡木桶的位置，這樣可以軟化紅酒中的單寧，使紅酒口感更加適口。很多窖藏很久的紅酒都會變得身價不菲，就像我們所熟知的82年的拉菲。

紅酒的保質期

紅酒的酒精度一般在14左右，酒精度超過10不需要標注保質期。但我國規定紅酒的保質期為10年，國外紅酒一般不標注保質期。

紅酒儲存的時間越長越好。一般家里買的紅酒沒有酒窖這樣的儲存條件，而且已經裝瓶暴露在空氣中，放五六年的時候喝比較好，超過這個時間限制以后可能會陳年、變味。如果有恒溫恒濕的酒窖，而且所購的紅酒是aoc級別的，那么可以保存的時間長一些。紅酒的保質期其實就是它的比較佳飲用時間，也并非過了10年就不能飲用，不過存放不當的紅酒，可能放不了10年就會變酸而無法飲用。

為什么很多長期紅酒賣天價

紅酒罐裝后，還有一個瓶裝的發酵過程。但是由于瓶裝酒在運輸過程中會有波動，不能保證運輸和銷售過程中的恒溫恒濕，實際上這樣的紅酒可能儲存不超過10年。只有家里有酒窖和設備齊全才能嘗試，我們普通人買來直接喝就沒有問題，畢竟好的紅酒都是經過橡木桶存放發酵后才會上市。

市面上賣的貴的老紅葡萄酒基本有以下幾個特點：

1.紅酒的來歷特別清楚。出產紅酒的地方很多，但是紅酒比較被大家所公認的優良產區并不多。尤其是紅酒的標簽上寫的區域特別小的產區，比如：標簽上只寫有“法國紅葡萄酒”的，那么肯定跟寫上哪個城堡或莊園的比要差很多。拉菲、康帝和帕圖斯就是這些城堡或莊園所出產的酒，本身就比較稀缺，而且年產量有限。

2.法國紅酒對生產紅酒的酒莊有嚴格的評級標準，類似于星級酒店的選擇，比如：一級莊園、超級莊園、特別莊園。而且這些酒莊為了維護自己的聲譽，如果當年沒有釀出好酒就干脆不會生產，因此一些名貴莊園出產年份紅酒價格是相當昂貴的。這個也是他們在酒窖里存放這么多年所帶來的升值。

3.珍貴葡萄酒選用的葡萄品種也是一些獨特的葡萄品種，如：赤霞珠、美樂、雷司令等。光聽名字就覺得不一般。

紅酒能喝10年以上嗎

一般情況下，我們在市場上買的紅酒基本上都是在酒窖里存放了2年左右的紅酒。這些紅酒可以立即飲用，也可以儲存幾年，但如果儲存10年以上，沒有恒溫恒濕和儲存設備，基本不適合飲用。

82年的拉菲和一些進口紅酒基本都是存放在酒窖里，可能不全是當年的老酒，也可能有幾滴82年的老酒，就像白酒里的“當年老酒”。否則82年到底生產了多少拉菲？到現在還沒有賣完？這個給我感覺就是徹頭徹尾的智商稅。

畢竟紅酒是“舶來品”。雖然味道不錯，但是里面有很多知識。就連天天喝紅酒的人也不一定能說清楚，比如為什么要“醒酒”？

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