遇上生煎客

生煎包是讓人難以割舍的傳統小吃招牌，脆香的外皮和豐腴的內里，比較讓人心動的是它和灌湯包竟有異曲同工之妙，輕輕一口就能吮吸到香濃的湯汁，超滿足。遇上生煎客作為地道的上海小吃，這里的生煎包一口咬上去滿嘴的湯汁，由特制的皮凍熬成的，全部都是膠原蛋白噢!

遇上生煎客這里的生煎皮薄、餡大、外焦里嫩，新推出的大蝦生煎，在肉餡里包裹上一整個蝦仁，一口下去，深深的滿足感。肉心幫、全發面、面皮敦厚、鹵汁入味，保持著“清水派”的一貫傳統!店面略顯陳舊，還帶著上個世紀的畫風，但打掃得干凈，特別是制作間，全透明，搟面，包餡，煎包，樣樣精通。

遇上生煎客半發酵的面皮微帶松軟氣孔，褶子朝下的底板煎出了脆麻花般的口感，咬開后湯汁滴答，卻不會噴涌而出，倒進勺里，剛好鋪滿底部的一小勺，一切都是拿捏得當，絕不失了分寸，仿佛低調的炫技。