老飯店
發布時間:2022-01-29 14:20:02

公司名稱:上海老飯店
法定代表人:戴琦
品牌發源地:上海
品牌創立時間:1989-07-02
老飯店是什么牌子
“上海老飯店”創建于清光緒元年(1875年)原名“榮順館”,它地處素有“海上明園”之稱的豫園商城旅游區內,是上海菜的發祥地,菜肴以選料精細、風味純正著稱。
“老飯店”的創建人張煥英,是浦東川沙人。1875年,他在新北門內老城隍廟西首小街舊校場路上,租下一幢年久失修的小樓,開起了夫妻老婆店,取名“榮順館”。當時店堂狹小,設備陳舊,只有兩張半桌子。張師傅自己掌勺,老婆,兒子跑堂服務,由于他烹調技術高超,加之菜肴經濟實惠,開市不久便門庭若市。隨著生意越來越好,名聲越來越響,逐將店名改稱“老榮順館”。但店里的常客卻習慣以“老飯店”稱之,漸漸叫出了名,老板也就索性改以“老飯店”為店名。“酒香不怕巷子深”,當年“老飯店”雖地處陋巷,但由于名廚高手代代相傳,名聲始終不衰,狹小的舊校場街也因此車水馬龍,熱鬧起來。
老飯店供應的本邦特色菜肴,在新老同業中算得上是數一數二的。該店十分講究菜肴特色,進料強調鮮活,取料注重精細。非鮮不取,非活不用,特別是魚蝦,定要活蹦亂跳的。在長年研制實踐中,老飯店將不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法,吸取了蘇、浙、皖的烹調特色,改濃油赤醬為重原味、重烹調、保持香、脆、鮮、嫩而不失營養成分,從而發展并豐富了本邦菜,形成了獨特的上海風味,招牌特色名菜有八寶鴨、扣三絲、八寶辣醬、椒鹽排骨、松鼠黃魚、竹筍鱔糊等。
店雅客來勤,“榮順館”面積雖小,店主張煥英深諳做好生意的門道,他要求店小二們要技藝熟練、待客熱情,加以菜肴價廉物美,使“榮順館”有了許多回頭客。
到了三十年代,“榮順館”店堂已經發展到兩層樓面,但張煥英的兒子繼承父業又勤于創業,菜肴講究色,香,味,形,同時善于學習,創制了一批看家菜,如沙鍋大魚頭糟缽頭、八寶鴨等,聲名日隆。上海人對經常去的地方就叫“老地方”,“榮順館”的老吃客就呢稱它為“老飯店”。
老飯店主營產品
- 上海老飯店餐飲
- 上海老飯店婚宴
- 上海老飯店壽宴
老飯店品牌指數
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品牌分類:快餐
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