牛咋啦牛雜小吃

牛咋啦牛雜在秉承廣州牛雜傳統風味的基礎上，兼收并蓄，不斷改進提高，逐步形成了自己的特色;味感濃烈嬗變，風格鮮明;湯料辣而不燥，麻而不烈;湯色紅亮誘人不渾湯，既刺激又醇和。為使湯味醇香撲鼻，配方中采用了二十幾種香料，含有多種中成分，有通常、、幫助、增加食欲的，使人體機能達到平衡調理，回味綿綿悠長，也就是大家常說的牛咋啦牛雜火鍋越吃越想吃，吃了不上火的道理。菜品講究新鮮、綠色、刀法精湛，并有各種特色美味小吃。

牛雜比較早發源于中國廣東老西關，距今已有數百年的歷史。牛雜又被稱為牛雜碎，以牛肉及牛內臟(如牛肚，牛百葉，牛腸，牛心、牛肝等等)經過多種香料熬制而成，經過精心制作的牛雜香鮮醇厚，回味無窮，吃過令人欲罷不能，進而朝思暮想，如此反復。而牛雜館子在中國，可謂是多如牛毛，數不勝數。在江湖中，牛雜沒有的配方，只有的瘋狂與霸氣!

講起牛雜，老廣肯定唔陌生，由牛的內臟煮成大鍋入邊的牛雜隨到隨剪再配上廣式辣椒醬放兩根竹簽就系廣州街頭比較常見的美食畫面。曾被父母牽著稚嫩的小手去吃牛雜，可以說是廣州人的集體回憶。牛雜可以吃的方法有很多，比如牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。牛雜碎包括牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等。由于其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品。牛雜的食用在于牛雜是用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，不僅味道鮮美，而且營養豐富。

本公司以廣州風味小吃—牛雜的開發與推廣為重點項目，由具有30多年的資深嶺南牛雜師傅傳承牛雜技術，聘請具有資深餐飲經驗的研發團隊精心打造特色小吃，牛咋啦已經在國家商標局注冊為保護品牌。公司以樹立中國餐飲和推廣地方特色小吃餐飲為發展方向，倡導健康、美味、快樂，讓“大俗”的小吃以“大雅”的姿態在中國餐飲的舞臺上嶄露頭角。并長期專心致力于挖掘、保護嶺南非物質文化遺產以及飲食文化的傳播與推廣。