黃記煌

黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司成立于2003年,是一家集餐飲連鎖加盟及飲食研究為一體的綜合性的餐飲連鎖管理企業(yè)。現(xiàn)有直營店和加盟店近200家。北京黃記煌商貿(mào)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)各直營店、加盟店所需各類專用物資及專用調(diào)味品的營銷與配送。其順義分公司是黃記煌專用調(diào)味品的生產(chǎn)基地，具有每年供應(yīng)500家以上加盟店所需黃記煌專用調(diào)味品的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品已通過qs認(rèn)證。

旗下核心品牌黃記煌三汁燜鍋創(chuàng)始人黃耕先生出身于美食世家，從事餐飲行業(yè)30余年，2003年根據(jù)御膳名肴香辣汁魚改良的黃記煌三汁燜鍋正式推向市場，并取得了國家商標(biāo)局的注冊商標(biāo)認(rèn)定。先后榮獲全國綠色餐飲企業(yè)、中華名火鍋、中國餐飲連鎖服務(wù)滿意度品牌。

北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司總部設(shè)在北京大興，機(jī)構(gòu)設(shè)有九個(gè)職能部門：市場總部、營運(yùn)總部、配送總部、綜合辦公室、企劃部、廚務(wù)部、財(cái)務(wù)部、培訓(xùn)學(xué)校、生產(chǎn)中心；四個(gè)中心：客戶服務(wù)中心、信息管理中心、生產(chǎn)研發(fā)中心和配送服務(wù)中心；兩個(gè)配銷基地：西紅門、順義；一個(gè)培訓(xùn)學(xué)校。總公司下轄八個(gè)全資子公司。北京黃記煌商貿(mào)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)各直營店、加盟店所需各類專用物資及專用調(diào)味品的營銷與配送。北京公司、天津公司、深圳公司、蘭州公司、西安公司、武漢公司、上海公司七個(gè)區(qū)域管理公司負(fù)責(zé)各區(qū)域的市場開拓與管理，建立了市場部、營運(yùn)部、配送部一體化管理網(wǎng)絡(luò)。北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司順義分公司是黃記煌專用調(diào)味品的生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)作業(yè)，是集熬制、灌裝和包裝為一體的大型現(xiàn)代化生產(chǎn)中心，具備供應(yīng)加盟體系所需黃記煌專用調(diào)味品的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品已通過qs認(rèn)證。

黃記煌的操作模式符合了中國餐飲發(fā)展的大趨勢，符合我國當(dāng)前環(huán)境友好型與資源節(jié)約型社會(huì)建設(shè)以及食品安全的需求。同時(shí)，它以中式餐飲的文化底蘊(yùn)融匯西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式，形成標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一、綠色、環(huán)保的新局面，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中餐與西餐、營養(yǎng)與低碳的完美結(jié)合；“三無理念”（無油煙、無廚師、無原材料重復(fù)使用）的推行，使得該餐飲形式具備極強(qiáng)的復(fù)制性。隨著品牌的發(fā)展與壯大，黃記煌已徹底摒棄了發(fā)展初期中餐街邊店的低端形象，品牌影響力與形象感染力使得眾多地產(chǎn)商紛紛前來合作，萬達(dá)廣場、天地廣場、凱德廣場、東方廣場等著名綜合性商貿(mào)中心的入駐，專業(yè)設(shè)計(jì)公司的量身打造以及ipad電子點(diǎn)餐器等各種時(shí)尚元素的運(yùn)用，使得黃記煌品牌實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，成為引*中餐時(shí)尚的弄潮兒。

“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營菜品，其美味、營養(yǎng)源于秘方配制。黃記煌的秘方繼承了中國醫(yī)學(xué)“食同源”的傳統(tǒng)理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與性的配比。董事長黃耕先生在御膳的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)膳的滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代飲食的養(yǎng)生理論相結(jié)合，采用幾十種中及香料研制成底油、酒、料及七大系列調(diào)味汁。烹調(diào)方法創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上融入新的人文理念，將傳統(tǒng)的“燜”制烹飪方式運(yùn)用到現(xiàn)代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，這樣不僅很好地保存了食物的營養(yǎng)成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達(dá)到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果。經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)專家、標(biāo)準(zhǔn)化專家鑒定，“黃記煌三汁燜鍋”形成技術(shù)專利，并制定了相應(yīng)操作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了專利與標(biāo)準(zhǔn)的融合與統(tǒng)一。

“黃記煌三汁燜鍋”原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過科學(xué)考究、計(jì)算，充分達(dá)到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果，并備有醬汁系列、海鮮汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、數(shù)十種口味。食客在食用燜鍋的同時(shí)，還可以加入特制鮮湯涮吃多種肉類及蔬菜。“環(huán)保飲食的健康理念，湯汁合一的營養(yǎng)保障”是北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司的經(jīng)營宗旨和追求。