星巴克牽手阿里巴巴

(8月2日)早上，星巴克與阿里巴巴集團在上海宣布達成新零售全面戰略合作，涉及阿里巴巴生態餓了么、盒馬、淘寶、天貓、口碑、支付寶等多個業務線。

是的，星巴克要送外賣了!星巴克將依托餓了么成熟配送體系，今年9月開始在北京上海的主要門店進行外送試點，年底覆蓋至30個城市超過2000家門店。

同時，星巴克將與盒馬深度合作，基于其以門店為中心的新零售配送體系，共同打造進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房，比較快今年9月落戶上海和杭州部分盒馬門店。

不僅僅是外賣和外送廚房。星巴克和阿里巴巴將共同打造具有突破意義的星巴克線上新零售智慧門店，基于天貓新零售方案橫向打通星巴克和阿里生態系統的多個數字化消費者運營平臺，實現全域消費場景下會員注冊、權益兌換和服務場景的互聯互通，突破零售消費生活的時間空間限制，為中國消費者提供一店式、個性化的升級體驗。

這無疑是商業零售史上的一個重要事件。這不僅是星巴克有史以來比較大規模的升級，也將成為零售史上濃墨重彩的一次升級。

阿里巴巴集團ceo張勇表示，希望阿里的新零售基礎能力、數據技術能與星巴克產生‘化學反應’，為消費者提供全新體驗，“打造范圍內新零售的標桿和樣本”。

星巴克咖啡公司總裁兼ceo凱文·約翰遜(kevin johnson)也表示，星巴克與阿里巴巴此次前瞻性的合作“將重塑現代零售業”。

今年3月21日的星巴克全體股東大會上，上任不滿一年的凱文·約翰遜為星巴克制定了未來的增長策略，其中比較關鍵的兩點，一是深入布局中國市場，二是發展數字點單等數字化業務。

而全面擁抱阿里新零售，也正是星巴克創始人霍華德·舒爾茨退休前做出的比較后一個關鍵商業決定。縱觀中國乃至企業界，能夠在深度和廣度上全面賦能線下零售企業的公司，也非阿里巴巴莫屬。

咖啡大變局

今年9月中旬開始，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點外送服務，并計劃在年底前延伸到全國30多個主要城市的2000多家門店。

這將成為中國商業零售史上規模比較大、覆蓋面比較廣、受益人數比較多的一次系統性升級。據透露，為了符合星巴克的咖啡外送要求，餓了么不僅專門設計了外送杯蓋和密封包裝，還特制了冷暖保溫配送箱，搭建了專屬配送團隊。僅熱美式咖啡這一款飲品，在數次大規模仿真測試中的消耗量就超過10000杯，測試總時長超過2000小時。

在不久的將來，一杯星巴克送到西湖邊將成為現實

餓了么ceo王磊介紹，餓了么將為星巴克升級配送體系，招募專屬團隊并研發高科技設備;同時通過智能訂單分配系統，依據門店距離和繁忙程度配單，縮短消費者等候時間、提升門店運營效率。

這也意味著，以線下門店起家，在中國大陸擁有比較多門店的老牌咖啡巨頭星巴克，在一批新銳互聯網咖啡品牌的追趕聲浪中，也吹響了線上線下融合的號角。

1999年1月，星巴克進入中國大陸，在北京國貿開設第一家門店，也收獲了巨大的先發優勢。近20年來，通過不斷開設線下門店，星巴克在中國市場取得了蒸蒸日上的業績。

2017年中國咖啡市場規模突破1000億人民幣，增速高達15%。相比之下，咖啡市場的增速僅為2%。

星巴克對中國大陸市場的重視程度日益提升。2017年，星巴克成立46年來的比較大收購，就是斥資13億美元現金收購了統一商超、統一企業持有的華東合資企業剩余50%股權，獲得江蘇、浙江、上海1300家門店的所有權。作為對價，星巴克不惜把臺灣合資企業的50%股權出售給統一商超、統一企業，將臺灣市場的特許經營權讓渡給二者，以更加聚焦大陸市場。

今年5月16日，星巴克還在中國召開了投資者交流會，宣布未來5年每年新增600家門店，到2022年9月底將中國大陸的門店數量倍增至6000家，進入230個中國城市。

而星巴克7月31日公布的比較新一季財報顯示：持續九年正增長的中國區門店營業額第一次出現下滑，同比下降2%。

這或多或少與中國咖啡市場涌現出的一股生猛的新銳實力有關。多個本土咖啡連鎖品牌在互聯網加持下獲得了飛速增長的勢能，而擁有20年歷史的上島咖啡所巔峰時期的3000家門店收縮到現在不足600家。線上線下融合交織，帶來了中國咖啡市場一個歷史性的變局。

不過，這些新銳品牌在咖啡發燒友群體中的感受是：外送式速溶咖啡。他們非常希望星巴克進行線上升級，“實現優質咖啡的移動化”。

分析人士認為，星巴克發力外賣，全面擁抱阿里新零售，有望為星巴克帶來新的業績提升。

阿里巴巴全面賦能

餓了么覆蓋了全國2000多個城市，擁有2.6億用戶，旗下蜂鳥配送的注冊配送員已經突破300萬人。

更關鍵的是，餓了么背后，站著整個阿里生態，對星巴克而言，這是數字化的比較快入口。

咖啡外賣的逐漸流行，預示著咖啡消費方式的變遷。從功能性的咖啡館向家庭、辦公室等空間拓展，異地下單的咖啡外賣使得咖啡的社交屬性從線下也轉移到線上，這意味著巨大的增量空間。

除了與餓了么合作，星巴克還將與盒馬深度合作，共同打造進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房。作為星巴克另一外送專用渠道，“外送星廚”將為下單用戶提供比較快30分鐘免費送達的星巴克現制咖啡，進一步延展星巴克外送體驗和覆蓋范圍。

未來的“盒區房”住戶，不僅可以買到新鮮的蔬菜和海鮮，還可以躺在家里喝到星巴克的招牌飲品。

這兩大行業領導者還將聯手開創全新的星巴克線上新零售智慧門店。消費者可以通過餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、口碑等多平臺和星巴克自有應用等任一入口，訪問全新的星巴克線上新零售智慧門店，享受包括積分、社交禮品、電子商務、移動訂購和交付以及其他互動體驗在內的數字體驗。未來這些入口還將與星巴克星享俱樂部會員系統連接，為每位會員個性化專屬定制，比較終實現“千人千店”的新體驗。

星巴克中國首席執行官王靜瑛表示，此次合作將全面打通從第一空間到第四空間(即：生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平臺)的所有限制，為中國的顧客開啟隨時隨地隨心的新零售生活體驗。中國將成為星巴克第一個實現星巴克體驗全空間貫通的市場。

星巴克的樣本

星巴克之所以選擇牽手阿里巴巴，一個重要的原因在于此前與諸多本土互聯網公司的合作阿里賦能比較大。

阿里與星巴克的合作始于2015年的天貓旗艦店，此后星巴克中國門店在2017年接入支付寶。

2017年12月，星巴克與阿里巴巴聯手，在上海打造了亞洲全沉浸式咖啡體驗店——星巴克臻選上海烘焙工坊。作為星巴克旗下比較高端的門店，2014年第一家臻選烘焙工坊在星巴克總部所在地西雅圖開張，上海則是第二家。開業當天，馬云特地從烏鎮的互聯網大會趕來，與星巴克創始人霍華德·舒爾茨共同為新店揭幕，還用英語表示：“我不喜歡咖啡，但我喜歡星巴克”。

與西雅圖門店不同，上海門店依托阿里巴巴的技術支持，成為星巴克數字科技含量比較高的門店。顧客打開手機淘寶app掃描二維碼，登陸“線上工坊”，通過ar掃描就可以體驗“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”，而且星巴克第一次實現了線下線上的融合，消費者通過星巴克天貓旗艦店就能在線選購和預定全國所有門店的咖啡豆等周邊產品。

而全面擁抱阿里新零售，是霍華德·舒爾茨退休前做出的比較后一個關鍵商業決定。7月初，霍華德·舒爾茨在中國之行中就曾談到：阿里巴巴與星巴克在移動商務領域會有更深的合作，并將移動商務高度整合到星巴克的核心業務中去。

中國是星巴克發展比較快的市場，每隔15小時就有一家新店開張。舒爾茨說：“中國已經是星巴克在范圍內表現比較強勁的市場，還將在未來取代美國成為比較大的市場”。

霍華德·舒爾茨今年7月初開始退休后的之旅，第一站便選擇中國，在接受路透社采訪時，他就委婉地暗示了與阿里巴巴的戰略合作：“兩者(阿里巴巴與星巴克)在移動商務領域會有更深的合作，并將移動商務高度整合到星巴克的核心業務中去。”

7月8日夜間，霍華德·舒爾茨搭乘的航班降落在上海，他顧不上旅途勞頓，第二天早晨6點鐘就去了南京西路的烘焙工坊。

接下來，星巴克的重擔交到凱文·約翰遜手上，這個負責windows等業務的管理者，在微軟16年的工作中顯露出了杰出的技術專長和領導才能，2017年4月3日，他接替霍華德·舒爾茨成為星巴克ceo，并在上任后為星巴克制定了三大策略：中國、高端化、數字化。

而星巴克握住了阿里巴巴的雙手，它在中國市場的高端化、數字化馬上就要提速了。

近20年來，誕生于美國的星巴克把喝咖啡變成無處不在的生活方式，阿里巴巴也成長為具有影響力的科技公司。如今，阿里巴巴和星巴克，正在共創一種新零售的新生活方式。