什么材質的菜板最健康

關注：21 發布時間：2021-12-16 21:15:04

看看怎么選好砧板吧。選擇砧板要根據用途來做。不同的案板用途不同，根據使用場景可以分為西式案板、中式廚房案板和日常廚房案板。

1.西式砧板

這種砧板一般用在西餐場景中，可以切面包、牛排、水果等。但不會剁骨頭。砧板一般采用進口木材，如黑胡桃、橄欖、山毛櫸等。這種菜板的另一個優點是價值高，可以作為餐具直接放食物。現在很多人喜歡拍一張好飯的照片，發一個朋友圈。這種切菜板比較合適。

2.中式廚房砧板

這是傳統的砧板，也叫砧板。這種砧板可以切肉、蔬菜和骨頭。材料方面，大家都知道“鐵木”砧板。但嚴格來說，“鐵木”并不是特定的木材種類。各種硬木都可以稱之為“鐵木”，其實有很多種：楓木、鐵梨、桉樹、荷花、山毛櫸、龍眼，包括題主提到的那些。其中山毛櫸木(又名櫸木)是較好的材料，質地致密，重量較重。想買的話，請注意篩選。現在真正的山毛櫸不多了。

但是從家居設計的角度來說，室內裝修大家都喜歡簡約現代的北歐風格，日式風格等等，而這個砧板在審美上其實已經落后了。

3.日用廚房砧板

這種案板現在家家戶戶用的比較多，基本用途可以涵蓋：切肉、切果蔬、切骨頭(切骨頭不如上面的砧板)。還有很多材料，這里我們就根據不同材料的特點來介紹一下：

竹菜板，優點：質地堅硬，不易產生殘渣，更耐用。缺點：長期接觸水或清洗不干凈容易開裂發霉。

銀杏木砧板，優點：有一定的韌性，刀感好，不易發霉，自然耐腥臭味。缺點：猛砍容易掉渣，可用性一般。

日本朝日菜板：這種菜板是用特殊的橡膠材料制成的，比較近在中國很流行，也是日本“壽司神”使用的菜板。優點：抑制*生長。切菜刀的感覺真好。可以用開水進行，不易產生污垢。缺點：易染色，價格高。

實木案板有很多，比如黑胡桃，楓木，功能和用途都差不多，我就不一一列舉了。塑料砧板曾經很受歡迎，但由于其對人類健康的潛在風險，已經被淘汰，盡管它們很便宜。

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