龍利魚和巴沙魚的區(qū)別

關(guān)注：44 發(fā)布時間：2021-11-21 12:48:03

目前市場上有一種無骨、無脊椎、冷凍魚片，廣受人們青睞，很多人稱之為“龍里魚”。因為這種魚是提前加工的，沒有骨頭，也沒有魚刺；而且吃起來很嫩，不管是煮的還是炸的都很好吃。但是，這種魚不是我們所說的龍里魚，它的價格與龍里魚有很大的不同。

小編的一個親戚，經(jīng)營一家水產(chǎn)商店，前幾天去他家買魚。他看到這種凍魚片，就想買些水煮魚回家吃，因為以前他家經(jīng)常買這種魚，很新鮮很嫩，大人小孩都愛吃。沒想到親戚堅持讓我選別的魚。我不建議買這種魚。據(jù)說這條魚不是龍里魚，是巴沙魚。這種巴沙魚腥味重，一般用“浸泡水”處理。處理過的巴沙魚和龍里魚外形相似，所以人們一般叫巴沙魚龍里魚，但兩種魚的營養(yǎng)價值和口感差很多，從來不給家人這種魚。

龍里魚是一種海魚。相對來說是一種魚，價格也不便宜。一般在60-150元左右。龍里魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，中間只有一根脊骨，刺少肉多，幾乎沒有腥味，魚也不能長時間煮熟。因為龍里魚片和巴沙魚魚片的形狀太像了，現(xiàn)在龍里魚一般都是整體賣的，市面上所謂的龍里魚片大部分都是冒充巴沙魚的。

巴沙魚產(chǎn)自湄公河，產(chǎn)量大，價格低。因為是河魚，所以有很濃的土腥味。加工成魚片后，會用“浸泡水”處理，以去除魚的土腥味，并使其長期冷凍。這種魚的市場售價在10元左右，很多做泡菜魚和水煮魚的餐館都用這種魚。

如何區(qū)分龍里魚片和巴沙魚片？

1、看價格

按照整條龍里魚的大小，價格也在60-150元左右，處理過的龍里魚價格會高一些；所以大家應(yīng)該知道十幾塊錢一斤賣的是什么魚。

2、觀察肉質(zhì)

龍里魚比較薄，加工出來的魚片不會太厚，而且龍里魚的顏色比較漸變，有花紋，肉質(zhì)非常細(xì)膩。如果遇到肉特別厚的“龍里魚柳”，比較好不要買。

3、品味道

龍里魚是海魚，腥味很淡，有一些海洋腥味；巴沙魚是一種河魚，有很重的泥土味道。即使經(jīng)過“浸泡水”處理，這種土腥味也無法完全去除。

以上是小編給大家分享的龍里魚和巴沙魚的區(qū)別。下次買這種魚一定要仔細(xì)分辨。

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