年輕人開餐廳要注意什么

關注：15 發布時間：2021-06-30 20:12:24

長期以來，餐飲行業一直是年輕人創業的，總有一些有理想有抱負的年輕人把餐廳想象得很文藝，很舒服，以為一熱就自己創業。這幾年聽了太多這樣的案例，大部分都沒有好下場，所以，我想分享一下這些經歷，免得讓大家都回到這個坑里去！我會盡力說清楚。希望大家關注！

想象一下這種店是不是你的夢想：真皮沙發座椅，高高的桌椅，精致的餐具，高檔華麗的燈光，舒緩優雅的音樂……還有穿著正裝的服務員。我相信這是大多數年輕創業者的夢想，但夢想和現實之間總是有差距，而這種差距往往是致命的。大家開始掃雷吧！

1. 餐館裝修需謹慎，不要太舒適

當你經營一家快餐店的時候，當你的位置非常繁華的時候，當你花了很大的力氣把裝修做得非常舒適的時候，那么進來吃快餐的人就不想走了，中午來吃飯的客人可以一直坐到下午上班。這是一個很現實的問題，因為如果裝修太舒適，必然會影響成交率。如果不能保證每單利潤，可想而知堅持半年會很厲害。

2. 餐館裝修有風格，簡約有性格

有的人喜歡把很多華麗的東西放在一起，感覺店很高。其實看起來會有點亂，會掉價。好的裝修應該是讓人吃的舒服，而不是長期留住顧客。比如現在的簡約風格很好，簡約，自成一體。

3. 餐館裝修要結合環境，入鄉隨俗

就像我上一篇文章說的，如果是在小縣城或者農村，裝修的太好會讓人覺得貴，不敢進來。所以要結合環境。如果是在一個城市，裝修的越高越好，但是如果不是在繁華地段，那就真的要想清楚了，或者簡單的裝修一下，干凈一點就會吸引人。

4. 翻臺率永遠是要優先考慮的

小餐館的經營比較好采用薄利多銷的模式。增加銷量的方法基本上有兩種。一是盡量多放桌椅，二是增加周轉率。但是如果會場有很多小桌椅，會顯得太擁擠，影響顧客的感受。如果場地很大，場地的月租金會變得更高，所以周轉率是增加銷量的一種快速方法。周轉率的秘訣是縮短顧客在你店里的停留時間。運營要素很多，建議大家多思考。

5. 要賺錢還是要理想

這是你要思考的第一個問題。你是想賺錢還是只想開店？當你成為一個商人，你的思維就是商業思維，而不是為了理想或者文學去賭資本。

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