挑選山竹的小技巧

1.看葉瓣：山竹有四片葉瓣，新鮮的山竹葉瓣更綠。如果蒂是深褐色，缺水，說明保存時間太長，里面的肉也沒那么新鮮。

2.擠殼：在挑選山竹時，我們可以用拇指按山竹的殼。如果殼比較硬，沒有下沉的感覺，說明山竹太老或者存放時間太長。如果外殼太軟，壓下去有明顯凹陷，很有可能里面的果肉已經腐爛，不能吃了。新鮮的山竹用手指按壓不軟不硬，但下沉后會迅速反彈，所以山竹是新鮮的。

3.數果梗：如果仔細觀察山竹，會發現每個山竹下的果梗數量是不一樣的，從4塊到8塊不等。事實上，我們可以通過果梗的數量來猜測這種山竹中水果花瓣的數量和大小。當然，果肉越多，石頭越小。

4.稱體重：取兩個山竹，放在手上。我們來稱一下。一般水比較多，新鮮的山竹會稍微重一些。這種方法也適用于其他水分較多的水果，如蘋果、梨、橘子等。

5.看顏色：新鮮山竹殼黑紫，表面光滑濕潤。這山竹皮薄而多汁，味道甘甜。如果表面顏色為暗紅，說明山竹不夠熟，味道會略酸。

6.看表皮：如果看到山竹表皮或花莖上殘留黃色粘液，不要害怕。其實這些都是水果本身分泌的，對人無害。但如果花蒂中黃色粘液過多，可能是采摘、運輸或貯藏過程中損壞造成的，不建議購買這種。