存放溫度為0℃左右(冰箱放蔬菜幾度最合適)
關注:54 發布時間:2022-04-29 15:33:01
1.蔬菜的適宜貯藏溫度為0左右。建議將蔬菜長期存放在冰箱里是非常危險的,危險來自蔬菜中所含的硝酸鹽,因為硝酸鹽本身是無毒的。然而,在儲存一段時間后,由于酶和*的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物質,它與人體內的蛋白質物質結合,能產生具有較強致性的亞硝酸鹽物質。
2.蔬菜儲存不僅會產生有害物質,還會失去營養。實驗表明,綠葉蔬菜在30的房間中儲存24小時,幾乎所有的維生素c都流失了,而亞硝酸鹽含量增加了幾倍。因此,新鮮蔬菜在冰箱中的儲存期不應超過3天。不要吃黃色、萎蔫、澇漬、腐爛的蔬菜,以免影響身體健康。
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