我國十大地方經典小吃

小吃哪個品牌好

第一名、西安糊辣湯

如果你是土生土長的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣湯，似乎在我有吃的記憶的時候，就有糊辣湯這個名詞伴隨著。早已記不清第一次吃是什么時候。糊辣湯，陜西人民比較經典的小吃之一，可以說凝聚了陜西小吃的精華。幾乎在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陜西話喊著：糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。這才是陜西人的風情，西安人的生活。

熬糊辣湯是西安回民的絕活，似乎沒有外傳，幾乎賣糊辣湯的店都會有清真的牌子，而往往一些回民的泡饃館早上也會客串賣糊辣湯。因為糊辣湯的精華在于湯，必定要用好的肉湯，而泡饃館的那些純正的羊肉或者牛肉湯正好能滿足那些饕餮者挑剔的口味。糊辣湯里面的菜很雜，幾乎每一家賣糊辣湯的菜都各不相同，可能100家糊辣湯里就會有100種菜的搭配。這就讓很多喝糊辣湯的人忽略了糊辣湯里的菜，但是我覺得糊辣湯里面的菜的選材和質量直接影響到糊辣湯的品質。

喝著糊辣湯，菜確實都沒有了自己的味道，所有的味道都融入在那濃濃的湯里，以及牛肉丸子中.但是菜的口感卻往往能給食客愉悅的感覺。我以為好的糊辣湯里，白菜幫子，土豆，豆角必不可少。糊辣湯的另一個主角便是饃了，而現在在西安除了在一些坊上的，絕大多數店都用得是燒餅或者托托饃，讓人有時候不禁為了一些不錯但是被饃拖累的糊辣湯有了一絲惋惜。正宗的糊辣湯應該用半發面烙的大餅，吃時切開，按角賣。這種饃不會似發面饃那般泡一會便虛浮腫大，沒有了饃味;也不會似死面饃這樣不吃湯，讓人仍感覺湯是湯，饃是饃。好的饃應該在掰完扔入碗中撈起時吃感覺饃就如菜一樣，已經是湯的一部分，不可分割的一部分。說起糊辣湯，不得不提原來在大麥市街的好再來，或許這是西安第一家一整天專門賣糊辣湯的店。記得小時候中午來這吃糊辣湯的時候，總是人山人海。而在小小店鋪兩邊的條桌條凳上看見的都是食客享受的表情。糊辣湯已經成了大部分西安人生活的一部分。無時無刻不回憶西安的糊辣湯，如今又回到了這片土地，倒也不用再想這個復雜的問題，我每周的早餐必然比較少有3頓是糊辣湯。

第二名、漢中的熱面皮

漢中的面皮店，沒有華麗的門臉和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至連招牌都沒有。有的只是很小的店面和標志性的一摞蒸籠，據我觀察，爐子上的蒸籠磊得越高就說明這個店子的生意越好，這個沒有名字的小店，蒸籠磊了快有一人高，生意好得不得了!調料也是有學問的，主要成分是新鮮炸好的辣椒油，另外還有少量的醋、一些鹽、少量洋白菜、還有配菜(通常是豆芽和土豆絲，這些可以任選)。漢中人都具有“面皮情結”。出差的、求學的，在外打工的回到家鄉，一下車，就眼巴巴地瞅準了面皮攤，迫不及待地沖上去，隨便把行李一撂，先吃上一兩碗。隨著口舌間的享受，一切出門在外的煩惱以及那種濃濃的思鄉之情便也煙消云散了。

漢中面皮可分為兩大流派，豪放派和婉約派。豪放派的定位是熱面皮，特點為切的要寬，辣椒要大，辣椒籽完整，各類調料齊全，調料水要多，吃起來酣暢淋漓，微微冒汗，有點象八戒吃人參果。其代表有夜市張明富、宗營壩巷周家、興漢路教育學院又一村、體育場老一家蔣家、前進東路口姜家紅娃。婉約派的面皮要放涼，根根細如絲，晶瑩剔透，辣椒、調料精工細作，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，食之爽口，氣味芳香,余香四溢。其代表有東門橋老九盤盤面皮、鐘樓黃家、前進路小吃街城固風味王家、中山街鄧家。無論何種流派，面皮所拌配菜顏色必須講究，豆芽、菠菜、紅籮卜絲、黃瓜等，要紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，講究的是賞心悅目。

第三名、蘭州牛肉拉面

著稱天下蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風味小吃。就像綿延萬里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史,蘭州牛肉拉面傳說起源于唐代,但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府(今河南博愛縣)清化小車牛肉老湯面演變而成的,煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里比較入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。

在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全范圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"，成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。，清湯牛肉面因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至許多國家和地區都有了蘭州牛肉面館，蘭州不愧為是牛肉面之鄉。

第四名、武漢熱干面

熱干面是武漢的傳統小吃之一。20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。

過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫做"蔡林記"，成為武漢市經營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。

第五名、北京的油條豆汁

豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嘗往往會覺得難以下咽，但一旦你多嘗幾次，它淳厚的香味就讓你欲罷不能了，難怪許多遠在他鄉的老北京，都對它念念不忘。

人們在喝豆汁的時候，常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣咸菜。位于崇文門外磁器口十字路口東南角的錦馨豆汁店味道比較佳。

第六名、上海的糯米團

在老上海人的眼里，所謂的什么沙拉，比薩都不是什么好的早餐，他們心目中的早餐就是幾十年的一種糍飯團子;我第一次吃這種早餐的時候，感覺就是怪怪的，先把一團糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子.就這樣，這就是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。

第七名、寧波的湯圓

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它比較早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。[轉：品牌網]

寧波湯團始于宋元時期，已有700多年歷史。做法有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，比較好現做現下了吃。

第八名、山東的煎餅

大餅卷大蔥是眾人皆知的典型山東土吃，這里的大餅實指的是煎餅，而不是正的大餅。大餅和煎餅的區別除了做法上不同，主要還在于其用料有異，前者為面烙成，后者為粗糧所作。在大餅卷大蔥成名之時，白面還是稀有之物，粗糧煎為主食。

山東人稱“攤煎餅”。工具也是特有的，幾乎家家必備。首先是一個鏊子，實際上為鑄鐵制成的圓形鐵板，上面平整光滑，下面有三支角可以作為支撐，也可以在鏊子和地面間留下空間以便加柴燒火。再就是一個耙子，為一個木板，上面垂直按上一個把手，可以用手拖曳，也就是“攤”。當鏊子燒熱以后,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。由于鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。沒有凝固的就被耙子帶著向前走，重復這一過程直到整個鏊子攤滿。耙子的長短正好等于鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，用一塊木板(稱為刮子)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，否則就會焦了。待成熟以后，就可以揭起來了。

第九名、長沙的米粉

長沙人比較愛吃的早餐就是米粉。長沙的米粉店，可多著呢!走遍大街小巷，只要有人家的地方，就會有米粉店。的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘長順、楊欲興的米粉。不知名的，那可就不計其數了。

每一家米粉店都有自己的特色和風味，給人的感覺大不相同。端上來時，只見一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起，上面放著特制的醬汁，黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生，鹵香撲鼻，讓人不禁想流口水。迫不及待地把米粉攪拌好了，也不管冷熱就開始吃。你知道鹵菜粉是怎么做出來的嗎?廚師先把米粉用漏勺裝好，再放進濃烈的童子骨湯里去，大約煮個3分鐘就好了。然后放進大碗里，加上特制的鹵汁、黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生。一碗熱氣騰騰的鹵菜粉，就做好了。

第十名、重慶酸辣粉

酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。

正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎上,經過精心改進秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料，在不添加香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。

品牌產品選購知識

問山東都有什么特色小吃

九段大腸，原名紅燒大腸，是山東省濟南市著名的傳統菜肴。清光緒初年，由濟南酒花林酒家老板發起。將豬的大腸在水中焯水，然后油炸，然后放入十多種配料，用文火制成。煮后酸、甜、香、辣、咸，色澤紅潤，質地柔軟。

因皮薄、味美、餡嫩而享譽島城各地的青島大包，很受消費者歡迎。有時候想買青島大包，可能要排一個小時的隊。青島大袋被評為“山東名小吃”和“中國名小吃”。

山東三(s)湯，為清湯煮成的米粥，香辣可口，肥而不膩，散寒，健胃。比較早的影響是雞肉凍，現在發展成羊肉凍、牛肉凍等等。

棗莊菜煎餅，起源于山東滕州著名的地方小吃，是以魯南的煎餅為原料，配以各種蔬菜烤制而成。棗莊菜煎餅五色美，六味香，老少皆宜。

鲅魚水餃，是以鲅魚為餡做成的水餃，味道鮮美，皮薄餡大，鮮香可口，也可油炸，色澤金黃，別具特色。它被稱為山東比較美味的食物。

外國人稱之為濰坊燒肉，濰坊人稱之為勞偉縣燒肉，以城隍廟燒肉比較為著名。濰坊燒肉也是濰坊本地人的早餐。和一碗豆腐是絕配。

肉罐頭干飯是一種傳統小吃，被稱為“中國第一罐頭”，起源于元代。隨著社會的發展，肉罐頭干飯不斷改進創新，增加了滾炸、面筋、肉芯球、雞蛋等一系列菜肴。

掛爐萊蕪燒餅呈橢圓形，上面一層撒上薄薄的芝麻，薄而脆，下面一層中間軟而脆。夏天長滿了韭菜，冬天長滿了白菜，咬一口就滿是清香。

豆腐盒，又名山東豆腐盒、祁國豆腐盒，是山東省淄博市著名的地方傳統菜肴。相傳清朝乾隆皇帝南巡時幸運地來到了博山。上菜的時候給他上豆腐盒，吃完贊不絕口。口感細膩，香氣濃郁，皮肉堅韌，餡嫩，回味無窮。

黃河劍魚味甘平，具有健脾益胃、益*養血的。它是一種很好的補品，可以通過各種方式食用，如烹飪、油炸、油炸和油炸球。黃河煎劍魚是用魯菜的傳統烹飪技術制作而成，味道鮮美，吃了難忘，堪稱美食。

玉龜炸糕外觀金黃，香甜可口，面油，外酥內軟，粘牙入口化。

泰安煎餅是中國北方的傳統民間食品。是山東泰安的地方特產。它起源于泰山。歷史悠久，創作上沒有考驗。到了明代已經司空見慣。

莒縣全羊(又名莒州全羊)，伴隨著莒國悠久的歷史，承載著豐富的“古木”文化底蘊，莒縣全羊湯猶如滲透到商周秦漢的古代文明與現代人文之間的生機與和諧。

德州扒雞，又名德州五香無骨扒雞，是德州著名的三寶之一。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送往皇宮供皇帝和皇族享用。

問西安高新區哪家小吃比較好

智良蒸餃

為了能咬上一口傳說中的智良家族，晚上高峰開車進回民街小巷，只能靠資深吃貨來完成。每當智良家內三層外三層的時候，他都在找拿著收據沒地方坐的人，但大家還是抱怨等不了多久飯菜就端上來了，滿心期待地咽著口水不肯離開。

蒸餃可以瞬間讓你忘記所有嘈雜的環境。也許這就是美食無法抗拒的比較高境界。他們家的八寶粥系列一直被搶購一空。剛剛賣完，還有山楂、瓜子、玫瑰醬等食材。都很重，非常棒。

楊家粉蒸肉

走到這家店門口，說實話，裝修門真的很破舊。然而，長長的隊伍真的令人陶醉。我第一次來這里吃蒸肉是由一個在xi安生養了20多年的哥哥帶給我的。原來這個地方至少經營了20年。

吃過一次，真的顛覆了我對米粉蒸豬肉的理解。他的調料應該是秘方，非常獨特，有種喚醒味蕾的清爽感覺。也要加一點胡椒粉。熟肉糯而香，酥而爽，肥而薄，紅而白，嫩而不糯，米粉油而富五味。必須提到的是，他家旁邊的鴨脖和毛菜也是的。好了，我不能再說了。我先擦口水.

第三步老金家蔡丹家莫

近年來，這種受歡迎程度已經趕上了加三、丁家等傳統小吃，成為了回房的又一個必嘗品種，其中老金家是比較正宗、比較受歡迎的。我隨時隨地都在排隊，就因為路過的人太多而放棄了。他家的秘制辣醬和其他家庭的口味真的不一樣。它有早年流行的瓶裝辣醬的味道。當年我經常要把那個放在早餐里，所以里面有懷舊的成分。

第四步朱堅葫蘆雞

其實竹間的瓜雞是帶著羨慕吃的。味道超級好，雞肉很軟很好吃，很有特色，環境也很好。瓜雞的骨頭和肉幾乎是分開的，特別是用辣椒和孜然。價格是親民路線，40多左右，夠兩個人吃。其他菜也很劃算，味道也不錯。從環境到菜品都很老很正宗，不要頭疼。沒有外國人吃飯的地方。

【強烈推薦】瓜雞，紅燒三鮮，地瓜絲，農家豆腐，豆芽炒面，荷花炒肉，農家蒸肉，糖醋松鼠魚，鍋盔辣椒

【人均消費】人均40元吃雞吃菜超級劃算

【美食地址】國都鎮都輝村(xi外國語大學南門外)

[有點遺憾]再遠一點

第五步麥立熱湯中國漢堡

其中一個著名的胡麻辣燙店在安，這也是浙江衛視的“清涼美食，環游”節目報道。特別的是他家不是早開而是晚上不開。所以夜店的大咖，ktv的麥霸，一定都知道馬爾里的夜市。酒吧高了直接來全夜宵真的是黨的第二局節奏。

這里的店很小，很晚了，但是他家燈火通明，食客很多，里里外外都是人。胡麻辣湯油辣子一滴下去就是幸福，孜然炒肉蛋花湯再合適不過了，酸炒豆芽正好解酒。

麗麗炒辣雞

這個歷史悠久，環境一般不太吸引人。其實大盤雞也分不同流派，他家就像庫爾勒的立夫辣雞。配料很多，八角、花椒、蔥白、姜片、蒜瓣、蔥絲、青椒、紅泡椒。泡椒的辣味特別突出，雞肉味濃，土豆面沙質，帶面韌軟。我自帶帶面，不夠吃

問廣西產什么魚干還有哪些特色小吃

廣西地處亞熱帶季風氣候，雨量較多。除了北海的魷魚干等海鮮干，其他的魚干都比較少。由于天氣原因，大部分都是咸魚干。廣西有句話叫：“咸魚送米，米鍋刮”。咸魚燜茄子是一頓美餐。一般人都吃鮮魚，生魚也是廣西人的比較愛。

廣西有名的特產小吃，梧州桂陵醬，桂林米粉，柳州螺絲粉，南寧故人粉，榆林狗肉等等都是有名的。廣西有25個著名的民族，不同的民族有不同的特色小吃，所以廣西的特色小吃數不勝數，就不一一舉例了。

水果也是一年四季不同的水果，不能吃。荔枝、龍眼、百香果、芒果、火龍果等。而且市面上很多不知名的水果都不賣，但是很好吃。廣西的酸s特別好吃，是用酸水浸泡水果蔬菜做成的。稍微有點辣就很好吃。

說到這里，我是貪心的。

泉州河花魚

泉州河花魚是鯉科的淡水暖水魚，是多種群鯉，又稱河花青魚、河花青魚、青魚。因長期放養稻田，食米落花而得名；是泉州縣著名特產，桂林十大名農產品之一。

如今，在主要的市場和餐館里經常可以看到草魚的影子。泉州人在處理和保存淡水魚時，與鮮燜淡水魚相比，口味不同。泉州縣的河花魚是當地人曬干的，和豆豉、大蒜、生姜、辣椒粉——一起吃，適合咸辣口味。堪稱“嶺南必讀”。

草魚的吃法有很多，但對于泉州人來說，只有曬干才能有特別的味道。泉州人喜歡把“魚干仔”先用溫水泡熟再蒸，用豆豉、辣椒粉、白酒、味精放在鐵鍋里煮。這是一種米、魚和花的味道。

北海魷魚干

北海魷魚干是廣西北海市的特產，也是比較能代表北海海鮮風味的一種海鮮。北海的魷魚干主要有兩種，一種是深加工的魷魚小吃，甜辣，是解悶追劇的好產品，另一種是光明面烹飪的魷魚干。

北海魷魚質量好，味道好，優于其他海域捕撈的魷魚。一方面是因為北部灣海水變化小，鹽度低，流速慢，潮流變化小，使得整個海域的海水養分穩定，海魚的食物鏈相對穩定，魷魚的生存環境更好，所以肉質也不錯；另一方面，由于靠近作業區，漁民一般都是晚出早歸的捕魚方式，海鮮的新鮮度較高，所以干海鮮相對新鮮清淡。

廣西有很多河流和海鮮，種類豐富，但廣西也有很多著名的小吃。

梧州紙包雞

在廣東廣西吃飯娛樂的時候，有句話叫吃不到雞。吃雞的方法有上百種，比如水煮雞、三杯雞、醬油雞等。梧州吃雞的美食是紙包雞。

據了解，梧州的紙包雞在當地已有100多年的歷史。大多數剛到梧州的食客都被小盤里的荷葉形醬色紙包裝所吸引。這種紙不會擦下來，綠色環保，衛生無毒，是歷史上著名的玉扣紙。

玉扣紙包裹著上好的三黃雞肉，炒好了就可以吃了。用筷子輕輕打開玉扣紙，雞肉的鮮味夾雜著醬料的味道打在鼻尖上。金黃誘人的雞塊，噴鼻的香味，都刺激著人的味蕾，讓人動了食指，只想吃。

橫縣魚生

愛吃生魚片的人對橫縣的生魚不會陌生。在生魚大師的巧手下，雪白如雪、薄如蟬翼的生魚塊躍上盤子，魚的肌理是clea

問開封小吃有哪些比較正宗

第一名、第三化工廠的驢肉湯

第二名、好德溪廣場的驢肉湯

第三名、金耀魯花三驢肉湯

第四名、包公寺青峰驢肉湯

第五名、金銘東杰華三兄弟

問佳木斯有哪些地方小吃推薦

第一，燉水煮魚

清燉水煮魚色白，湯鮮，肉嫩可口。水煮魚的鮮魚與雞湯的肉味交融，醇香濃郁。純白的湯頭讓人食欲大增，是東北名菜，口感極佳。先將煮好的魚洗凈，然后放入雞湯中，加入輔助調料，用火燒熟。比較后加入顧月面和醋，做成酸辣。

第二名、炸魚毛

“魚不下海就不能叫魚，不嘗炸魚毛就不能叫赫哲族的房子。”炸魚毛是赫哲族的一種美食，將各種新鮮肥膩的魚切成魚絲，再加入白糖等配料，炒成“很少見”(魚毛)。炸魚毛是我們應該吃的比較好的零食。如果用它和韭菜一起包餃子，它的味道非常好吃。炸魚毛也便于存放。把它放在祭壇上，存放在地窖里，非常方便。

第三，松子燒鹿筋

用松子烤鹿筋，大興安嶺用梅花鹿筋、松子、蔥、姜、青椒、蔥。做法：浸泡鹿筋四小時以上；熱油，加入蔥、姜，加入鹿筋；軟化鹿筋，加入青椒、洋蔥、松子；重，從鍋里。特點：色澤紅潤，鹿筋軟嫩，有強筋壯骨之。

第四，拌生魚

拌生魚是富源當地人過節招待客人必不可少的一道特色菜。是一種剛從河里釣上來的魚，如鯉魚、鱒魚、果凍、細鱗，放血去骨切成絲，加好的米醋泡一會兒，拌黃瓜絲、烤地絲、綠豆芽。可以做一個鮮魚菜，辣、酸、香、鮮、涼、甜、爽口。早年，這道菜是當地著名的小吃。近年來，它已成為節日和宴會中不可或缺的一道菜。它吸引了無數中外游客來享受美食，因此有“第一菜”的美譽。

動詞（verb的縮寫）魚片

有霜有涼，選用“刨花”魚片為主料，如柘羅、細鱗、草魚或狗魚等，冬季或人工冷凍。魚皮要邊冷凍邊去皮，魚片用尖刀切成6x2cm厘米和0.2厘米的薄片，很像木工工具刨樹葉產生的木屑刨花碎片。當地人也稱之為磨砂魚片。配以辣椒油、韭菜花、米醋，口感清涼、酸辣、可口，能讓食者享受到無與倫比的美味。

第六，大蝎子粥

大顆粒玉米，東北俗稱大碴，需要提前浸泡，使其充分吸水膨脹，然后煮粥。煮好后會在大火上煮，小火上慢慢煮，直到變軟。泡大碴的時候，加一些蕓豆一起泡。煮出來的粥有一種特殊的味道，煮粥不要加堿。雖然節省時間，但是會破壞營養。

第七名、韓國冷面

韓國冷面是佳木斯等東北地區的小吃，以其獨特的風味享譽海內外。主要原料是蕎麥粉、小麥粉和淀粉，還有玉米粉、高粱米粉和蕓豆淀粉。加入牛肉湯或雞湯，然后在面條上放一些辣椒、胡椒粉、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。涼面涼，香，甜，鮮。因此，韓國人不僅喜歡在炎熱的夏天吃冷面，也喜歡在寒冷的冬天吃冷面。以前韓國人在正月初四中午吃冷面，或者生日當天吃。根據民間傳說，在這一天吃又長又薄的冷面會長壽，所以冷面也被稱為“長壽面”。更值得一提的是，韓國人在以后的冷面上做了很多改進，用各種中熬制，再拌上冷面湯。所以夏天吃涼面，不僅涼涼，還能有效的解暑。

第八名、通江赫哲族生魚片

我國赫哲族人口只有1400余人(1982年)，主要分布在黑龍江省通江縣、饒河縣、富源縣，生活在沿江地區。漁獵經濟是他們財富的主要來源

問廣東有什么名小吃

1.糖水

糖水作為廣東人飯后睡前的美味，種類繁多，基本上都是用豆、糖、水熬制而成。廣東人認為糖水可以滋補養生，養心安*。

第二名、順德雙皮奶

雙皮奶也是廣東的傳統名小吃，起源于順德。關于雙皮奶的起源有很多故事，但都離不開主要原料：水牛奶，它以其潔白的外表、細膩順滑的口感和香甜清淡的口感受到廣東人的歡迎。

第三名、油炸牛奶

油炸牛奶其實就是油炸鮮牛奶，屬于粵菜，可以是甜品，也可以是小吃。油炸牛奶是以鮮奶和糯米為主要原料制成的美味食品。溫熱油炸后，外皮酥脆但不硬，內層鮮嫩可口，有鮮奶的味道。味道鮮美，口感舒適，造型可愛，深受老人和兒童的喜愛。

第四名、潮汕牡蠣烙

潮汕牡蠣品牌是廣東潮汕地區的一個特色小吃，也叫蚵仔煎。外國人來潮汕總要嘗嘗這個菜。潮汕街各種大排檔都有牡蠣烙。這種烙牡蠣是將紅薯粉溶于水中，與洋蔥珠混合，放入平底鐵鍋中炸熟，加入上海牡蠣，下蛋，取出蘸了魚露。口感酥脆可口，唇齒留香。