榨菜哪個(gè)牌子好

榨菜哪個(gè)品牌好

第一名、烏江.涪陵榨菜 (中國(guó)商標(biāo),中國(guó),一線品牌/牌子)

第二名、宜賓碎米芽菜 (始創(chuàng)于清道光中約1938年前后,四川三大醬腌菜)

第三名、沁香坊.峨眉賦菜 (源于1908年前后,四川三大醬腌菜)

第四名、六必居醬腌菜 (十大醬菜品牌,470多年歷史中華,北京)

第五名、魚泉榨菜 (中國(guó)商標(biāo),中國(guó),重慶魚泉榨菜集團(tuán))

第六名、辣妹子榨菜 (中國(guó)商標(biāo),中國(guó),重慶市涪陵辣妹子集團(tuán))

第七名、國(guó)泰.余姚榨菜 (十大榨菜-醬菜-腌菜品牌,中國(guó),浙江)

第八名、銅錢橋.余姚榨菜 (十大榨菜品牌,中國(guó),浙江,寧波)

第九名、天源醬園/桂馨齋 (六必居旗下品牌：桂馨齋(1736年),天源(1869年)

第十名、保定春不老 (百年的歷史,現(xiàn)為保定春不老食品有限公司生產(chǎn))

品牌產(chǎn)品選購(gòu)知識(shí)

問(wèn)下飯菜榨菜土豆絲的做法竅門

第一名、將土豆切成絲，去除水中的淀粉，放入鍋中煎至透明。

第二名、肉絲用酒和醬油腌制；

第三名、將干凈的鍋加熱，放入植物油，炒蒜末，放入辣椒和豆沙，翻炒；

第四名、加入肉絲，翻炒，加入一袋芥末絲，翻炒均勻；

第五名、加入醬油、醋、糖、幾勺水炒香；

第六名、加入土豆絲，攪拌均勻后再加入少許味精和鹽；

第七名、翻炒至熟。

問(wèn)榨菜葉能食用嗎

事實(shí)上，不僅榨菜的塊莖可以吃，榨菜的葉子也可以吃。但是榨菜的葉子沒(méi)有其他青菜那么甜好吃，味道也比較苦，和鮮榨菜一樣。所以榨菜的葉子如果要吃的話，需要腌制去掉苦味的汁液，比較后腌制成咸菜才可以吃。

榨菜葉的腌制方法很簡(jiǎn)單。首先將嫩榨菜葉洗凈，用熱水焯水，然后用冷水沖洗，瀝干水分。然后用手將榨菜葉中的水分?jǐn)D出，切成段或丁。生姜、辣椒粉、胡椒粉、白糖、鹽(每5公斤榨菜葉含鹽500克，即10: 1的比例)，放好后，

問(wèn)榨菜腌制放多少鹽合適

選材：優(yōu)質(zhì)鮮榨菜應(yīng)嫩、圓、實(shí)、根細(xì)，無(wú)需刮。一般榨菜開始發(fā)芽苔，但苔長(zhǎng)到3厘米以下時(shí)采收為宜。

配料：大頭菜5斤，鹽2斤，胡椒面一點(diǎn)，胡椒面一點(diǎn)，高酒精度白酒30克，五香粉一點(diǎn)。

做法：1。將買來(lái)的大頭菜去掉葉子，切成2厘米厚的片。

榨菜用1公斤鹽去水分，腌制30分鐘。

將脫水芥菜切絲，與椒鹽面、辣椒面、五香粉拌勻。

將混合好的榨菜放入榨菜缸中，加入少量的高酒精溶液，在缸蓋邊緣加入少量清水，起到密封作用。常溫20天即可食用。

問(wèn)榨菜里頭會(huì)有亞硝酸鹽嗎

很多人都知道蔬菜在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)人體有害，可能轉(zhuǎn)化為致的亞硝胺。事實(shí)上，新鮮蔬菜也含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。但由于維生素c廣泛存在于新鮮蔬菜中，在合適的條件下可以將亞硝酸鹽還原為一氧化氮，從而減少亞硝酸鹽的量。

而維生素c在腌制泡菜中幾乎完全失去活性，所以泡菜中的亞硝酸鹽有機(jī)會(huì)在人體內(nèi)積累，并可能與仲胺形成亞硝胺，這是蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物。

不過(guò)，也沒(méi)必要為亞硝酸鹽恐慌。亞硝酸鹽本身具有防腐作用，可以使肉類變色。是肉類加工中常用的著色劑和防腐劑(如超市用的肉色粉醬油牛肉)。少量的亞硝酸鹽對(duì)人體無(wú)害，但過(guò)量的亞硝酸鹽會(huì)使人出現(xiàn)缺氧甚至死亡等中毒癥狀。為了減少亞硝酸鹽的危害，可以在食用泡菜的同時(shí)補(bǔ)充維生素c含量高的新鮮蔬菜或水果，具有降解作用。

問(wèn)如何包制榨菜燒餅

首先要知道榨菜燒餅是一種很好吃的食物，主要是面粉、榨菜、辣肉餅、水和油。

首先，我們將肉餅切碎，攪拌，與榨菜混合，備用；

第二，我們?cè)诿娣劾锓乓稽c(diǎn)鹽，攪拌均勻。我們把它倒入溫水中，用筷子攪拌，直到面粉開始結(jié)塊。如果面粉不能結(jié)塊，就要慢慢加入清水，直到面團(tuán)均勻光滑；

第三，用小火倒入適量的食用油，包裹成包子狀，然后壓平，放入鍋中煎至兩面金黃即可。

注意：面條要軟，這樣口感好，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整口味。燒餅要趁熱吃。

問(wèn)美味營(yíng)養(yǎng)榨菜面的做法

第一名、鍋里放一點(diǎn)油，先爆豆沙，爆肉油，再炒芥末加水

第二名、水打開下面的面條，當(dāng)面條成熟時(shí)，加入青菜

第三名、做飯后加鹽醬油很簡(jiǎn)單嗎？