皖北羊肉湯

發布時間：2022-06-09 11:04:02

皖北羊肉湯在選料上特別講究，一般只用本地養的10千克左右的幼小山羊。佐料上，除用白芷、陳皮等十幾種中藥外，特別是要加入本地產的映山紅花椒，用此除去羊的腥膻味。先文

目錄
1 皖北羊肉湯是什么牌子 2 皖北羊肉湯主營產品 3 皖北羊肉湯品牌指數 3 皖北羊肉湯同類品牌 3 皖北羊肉湯行業十大品牌

皖北羊肉湯是什么牌子

皖北羊肉湯在選料上特別講究，一般只用本地養的10千克左右的幼小山羊。佐料上，除用白芷、陳皮等十幾種中外，特別是要加入本地產的映山紅花椒，用此除去羊的腥膻味。先文火細燒，讓盡可能多的蛋白質釋放于湯中。待湯發白時，再猛火加煮，直至羊肉熟透。至此把肉撈出，有客來食時，連肉加湯再回小砂鍋燒開，燒開后，盛至碗中加食鹽、味精、蒜瓣、香菜、淋上香油和食醋，這叫“回鍋羊肉湯”，如泡進魯南麥煎餅同食，就叫“羊肉湯泡餅”。在冬季還要加進辣椒粉，叫“辣羊湯”。這種辣椒取自當地的朝天椒。另外，西集羊肉湯中還有一款叫“神湯”，即用羊血、羊肺、羊肝等共同蒸煮的湯，佐料基本相同，有滋陰、益壽強身的作用

羊肉的營養價值是非常高的，餐飲市場上也有很多羊肉湯店面。皖北羊肉湯，傳承百年，工藝，秘方加方，成就口感，帶來獨門生意！

往常，皖北羊肉湯品牌展開快速，招商火熱，搶先加盟，搶占市場，贏得財富！

皖北羊肉湯是安徽展創餐飲集團旗下的搶手品牌，始于清朝1862年，由第六代傳人王先生于2001年7月將馬店羊肉展開到安徽省城合肥，現已展開門店90余家。皖北羊肉湯始于清朝。同治元年，淮軍名將劉銘傳帶領由皖北籍劉家子弟組建的“銘字營”軍隊在多次戰役中連連告捷，在“銘字營”軍隊中有一名來自鳳臺馬店的王姓軍廚經常烹制羊肉湯，其湯色白而濃，其肉細膩醇香，餐后唇齒留香、耐人尋味，戰士食之皆連連稱贊。

1862年5月劉銘傳率軍攻占南匯城，劉銘傳令王軍廚以上千頭羊烹制皖北羊肉湯讓守城戰士品味，眾戰士吃罷大贊此乃家鄉之滋味，城外皆兄弟也。劉銘傳也順利將眾多守城戰士收編帳下，大大擴展了自己的實力。自此馬店羊肉名聲大噪，譽滿江淮，響徹神州大地，深受老百姓的喜歡。這就是皖北羊肉湯的由來。

第六代傳人王先生秘制膳配方及其百年傳承烹制工藝，采用上等的羊龍骨以24小時不連續文火熬制出的羊肉入口細而不膩、湯汁醇厚、鮮而不膻、極具滋補作用。皖北羊肉湯入腹暖至脾胃，鮮滲肺腑，令食客吃過唇齒留香，久久回味。

皖北羊肉湯主營產品

皖北羊肉湯品牌指數

用戶收藏量：56

用戶支持度：87%

用戶點贊數：11996

查詢指數：13256

品牌分類：快餐

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