核桃小面包做法圖解
關注：14 發布時間：2022-01-15 14:22:04
1.將核桃仁放入預熱至170的烤箱中層，烘烤8-10分鐘至金黃色。冷卻后，將烤好的核桃仁均勻分成兩部分，一部分切成小塊，另一部分切成粉末。
2.將除黃油外的所有面團材料放在一起，揉搓至膨脹階段。當面包機的第一道工序還剩4分鐘時，在面團中加入切碎的核桃，繼續揉捏。
3.第一道工序后，加入黃油，繼續揉捏核桃塊，直到面團完全揉捏。
4.將揉好的面團放入面包機進行基礎發酵。
5.把面團發酵到原來的兩倍大。
6.用手掌從發酵的面團中擠出氣體，將面團分成6份，揉成圓形，用保鮮膜覆蓋，醒發15分鐘。
7.把一小團面團放在桌子上，用手掌壓平，然后用搟面杖搟成橢圓形。
8.將搟好的橢圓形面團搟平，從上到下兩面都搟平，中間搟平，一直搟到末端，捏緊，形成中間大，末端小的橄欖形。
9.將成型的橄欖面團放在烤盤上進行比較終發酵。
10.發酵到原來的2倍大小。發酵至原來大小的2倍后，用刀在面團表面斜切3下，放入預熱至200的烤箱中烘烤12分鐘左右，直至表面呈金黃色。
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