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    核桃小面包做法圖解

    關注:14 發(fā)布時間:2022-01-15 14:22:04

    1.將核桃仁放入預熱至170的烤箱中層,烘烤8-10分鐘至金黃色。冷卻后,將烤好的核桃仁均勻分成兩部分,一部分切成小塊,另一部分切成粉末。

    2.將除黃油外的所有面團材料放在一起,揉搓至膨脹階段。當面包機的第一道工序還剩4分鐘時,在面團中加入切碎的核桃,繼續(xù)揉捏。

    核桃小面包做法圖解

    3.第一道工序后,加入黃油,繼續(xù)揉捏核桃塊,直到面團完全揉捏。

    4.將揉好的面團放入面包機進行基礎發(fā)酵。

    5.把面團發(fā)酵到原來的兩倍大。

    6.用手掌從發(fā)酵的面團中擠出氣體,將面團分成6份,揉成圓形,用保鮮膜覆蓋,醒發(fā)15分鐘。

    7.把一小團面團放在桌子上,用手掌壓平,然后用搟面杖搟成橢圓形。

    8.將搟好的橢圓形面團搟平,從上到下兩面都搟平,中間搟平,一直搟到末端,捏緊,形成中間大,末端小的橄欖形。

    9.將成型的橄欖面團放在烤盤上進行比較終發(fā)酵。

    10.發(fā)酵到原來的2倍大小。發(fā)酵至原來大小的2倍后,用刀在面團表面斜切3下,放入預熱至200的烤箱中烘烤12分鐘左右,直至表面呈金黃色。

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