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湖溝燒餅是哪里的

關注：35 發布時間：2022-01-31 18:01:02

壺口燒餅是安徽省蚌埠市固鎮縣壺口鎮的一種特色小吃。據說它的名氣從北到南響徹云霄。

當我第一次聽說有人描述湖溝的燒餅時，描述的很棒，我覺得只要我吃了它，我的生活就沒有遺憾。可惜當時我的地方沒有這種美味。

在淘寶搜了很久，一直找不到。后來才知道，古鎮燒餅并不是它的真名，這種餅應該是湖溝燒餅。

古鎮湖溝芝麻餅

湖溝燒餅是安徽省固鎮縣湖溝鎮的一種特殊燒餅。因為很多人不了解這個小鎮，所以這種蛋糕也被稱為“古鎮湖溝燒餅”，后來也被一些人口頭稱為“古鎮燒餅”。

其實中國的燒餅數不勝數。為什么一個小鎮的湖溝嘗過烤燒餅的人都贊不絕口？

據說是因為中國的燒餅很多，有的靠名氣，有的靠原料或者技術取勝，而古鎮壺口知名的燒餅則是因為用的是驢油。民間有句話叫“天上龍肉，地下驢肉”，不嘗龍肉常發現驢肉。可見驢肉是一種非常美味的食物。而且驢油的味道也差不到哪去。

當然可以。驢油不豐富。因為驢油是從驢肉中提取的，驢肉是一種高蛋白低脂肪的肉類。從驢肉中提取的驢油不僅與其他燒餅不同，比較重要的一個原因是它使用的是驢油，而不是植物油或豬板油。驢油不僅芳香，而且有利于促進人體對維生素的吸收。據說有一定的理作用。

烤芝麻餅

除了驢油，古鎮湖溝燒餅也是在原來的瓦罐里烤的。而且即使有電烤箱、和面機等各種輔助機械設備，古鎮湖溝燒餅的制作依然采用比較原始的方法，面團由面包師自己揉捏，餡料、烘焙等工序全部進行。雖然手工制作的產量比機器制作少很多，但人們還是選擇這種方式，食客也很喜歡這種比較能融合人的感情的湖溝燒餅。

別看這個燒餅，沒那么容易做好。面條是否足夠軟，是否揉面，烘烤時間是否足夠，芝麻是否播種，烘烤溫度是否足夠.每一道工序都需要做蛋糕的人多年的經驗。如果其中一個條件出了問題，會影響蛋糕的口感。

所以，要讓蛋糕好吃，不僅需要耐心和細心，更需要時間和情感。只有用這種方式制作出來的燒餅，看起來是棕色而不黏膩，嫩而不膩，咬一口，讓人充滿風味。

剛烤的古鎮湖溝芝麻餅

但是，在古鎮人民的飲食習慣中，這是不夠的。如果可以在燒餅中加入一些泡菜、辣椒油等調料，那么就可以和一碗當地的油茶一起吃。

去古鎮吃湖溝燒餅，要提醒自己，燒餅再香，也不要談吃。因為驢油熱量高，吃多了容易發胖。

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