新買的鐵鍋怎樣才能洗干凈

1.肥肉清洗方法：(1)將鐵鍋加熱，加入帶皮肥肉。(2)轉小火，用筷子把肥肉抹在鍋壁上，直到肥肉變黑。(3)夾出肉，用溫水涮鍋，重復幾次。但是，請注意，比較后一次抹油后不需要清洗。第二天做飯前，用清水洗鍋。注意：這種方法不僅可以去除鐵鍋的腥味和鍋內的殘渣，還可以在鍋內壁形成保護層，防止鍋生銹。

2.洗鹽方法：(1)鐵鍋加熱后，放入一湯匙鹽(可以是食用鹽，也可以是粗鹽)，小火翻炒。(2)炒菜時，要不斷轉動鐵鍋，保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部位。(3)鹽炒黃后，關火，倒出鹽，用溫水清洗鐵鍋。注意：清洗過的鐵鍋比較好用廚房紙巾擦干凈，或者用火把鍋里的水燒完放好，否則容易生銹。