東北燒烤界網(wǎng)紅：我賺錢

東北三大支柱產(chǎn)業(yè)：燒烤、直播、二人轉(zhuǎn)。和這三大產(chǎn)業(yè)不是獨(dú)立的，而是相互依存的。

就像燒烤出道一樣，tik tok著名的姐姐窯子就是一個(gè)很好的例子。

隨著直播中親切的“來(lái)了，老弟”，她成了東北燒烤界的網(wǎng)絡(luò)名人。成為燒烤行業(yè)的女王是小事一樁，她的社交圈也上升了好幾級(jí)。她受邀參加網(wǎng)上名人經(jīng)濟(jì)峰會(huì)論壇，與馬云父親互動(dòng)。

當(dāng)場(chǎng)，她就拿下馬云爸爸54000的貸款金額，開心得飆淚。嘖嘖嘖，簡(jiǎn)直是人生的巔峰時(shí)刻，有燒烤，有網(wǎng)絡(luò)名人，有經(jīng)濟(jì)！

一個(gè)普通的燒烤攤胖女孩如何獲得這些機(jī)會(huì)？

第一，當(dāng)然是燒烤技術(shù)，的東西不好吃，沒有品牌。我很難回頭看你；

第二，你想都想不到，靠攤主的“江湖氣”，可以遏制競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，贏得老客戶。

比較近聽了一個(gè)真實(shí)的故事，才知道開燒烤店也是一份藝術(shù)工作。其中，主人公的經(jīng)歷也體現(xiàn)了很多做小生意成功的因素。，我會(huì)很認(rèn)真的跟你說。

小生意起步三要素，一個(gè)也不能少

我爸有個(gè)朋友，我叫他傅叔叔。傅叔叔雖然沒讀過書，但天生聰明。

但是這個(gè)天賦在他年輕的時(shí)候變成了魯莽。

他20歲結(jié)婚生子沒多久，就因?yàn)閭诉M(jìn)了監(jiān)獄。他年紀(jì)輕輕就成了村民眼中的“村醫(yī)”。

得益于他天生的樂觀主義，骨子里也很善于溝通，在獄中的歲月里也磨煉了他的氣質(zhì)。

出獄后，他無(wú)事可做，被迫謀生。他在餐飲業(yè)開了個(gè)燒烤攤——，這是他以前從來(lái)沒有做過的。

剛認(rèn)識(shí)的時(shí)候覺得這個(gè)大叔很有意思。你說他開了個(gè)燒烤攤，選了個(gè)新的開發(fā)區(qū)。他有勇氣在這片競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不會(huì)來(lái)的不毛之地做“開荒牛”！

喝了三輪，我才知道這個(gè)秘密，直到他和我們說話。

原來(lái)這個(gè)地方是他村子里的宅基地，因?yàn)樗袡?quán)不明，村民可以零成本用地！

他馬上想到：“這是天上掉餡餅。先動(dòng)手吧?！彼匝酃饪欤瑪[攤準(zhǔn)備，花巨資買下所有的燒烤設(shè)備。

但是按照商業(yè)邏輯，地段很重要。雖然沒有房租，但是人流也是個(gè)大問題。傅叔叔再次對(duì)此表現(xiàn)出驚人的洞察力。

他知道燒烤攤附近300米左右有一個(gè)新建的體育場(chǎng)，體育場(chǎng)內(nèi)經(jīng)常有比賽、音樂會(huì)等活動(dòng)。這些人通常在娛樂后找個(gè)地方吃到深夜。

而且，他的店是開車出國(guó)的必經(jīng)之路。他確信燒烤攤的顧客一定會(huì)蜂擁而至。有一段時(shí)間，當(dāng)有很多音樂會(huì)的時(shí)候，那里有很多客人。

漸漸的，一些吃過了，感覺還不錯(cuò)的人又來(lái)了。久而久之，他這邊的客戶基本穩(wěn)定。

不久，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)到有人氣的地方就有江湖。,并在附近開店。雖然，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在短時(shí)間內(nèi)對(duì)業(yè)務(wù)有一定影響，因?yàn)榭蛻粝残聟捙f。但是傅叔叔從來(lái)不擔(dān)心。

沒有惡性競(jìng)爭(zhēng)的手段，也沒有影響精神的措施，就是采取無(wú)所事事，一心一意等待轉(zhuǎn)機(jī)的態(tài)度。果然，過了一段時(shí)間，老顧客還是懷念他的“會(huì)來(lái)事”，營(yíng)業(yè)額還是上去了。

事實(shí)上，傅叔叔做這個(gè)燒烤攤的時(shí)候，有三個(gè)關(guān)鍵的成功因素：

首先，位置是正確的

第二，低成本起步

第三，客戶維護(hù)能力足夠好

說實(shí)話，做小生意誰(shuí)不需要這三點(diǎn)？

“無(wú)為而治”，靠細(xì)節(jié)打動(dòng)人心

傅叔叔在生意上真是個(gè)懶人。

在我看來(lái)，他從來(lái)不太注重?cái)U(kuò)大客戶。有點(diǎn)“無(wú)所事事”。

然而，他在自己的產(chǎn)品和服務(wù)上花了很多心思。有時(shí)候?yàn)榱伺憧蛻簦€要親自陪客戶喝酒打牌。而富嫂專心燒烤，兩人分工相當(dāng)明確。

外人一看就覺得富叔不靠譜，就讓媳婦干重活，坐以待斃，和別人玩玩而已。

但其實(shí)，他的燒烤攤做得這么好，全靠著這種龍鳳配的模式，手藝和陪客技術(shù)兩手抓。

媳婦一絲不茍卻不茍言笑，專攻手藝；傅叔叔性格比較享受，會(huì)喝酒會(huì)玩，所以負(fù)責(zé)陪客。有時(shí)候客人喝多了，他就傾向于招待，不讓他們自己開車，安排司機(jī)或者朋友的車送客人回去，特別是照顧好自己。

傅叔叔偶爾喝多了會(huì)講講人生道理。他說了一句讓我難忘的話。我把沙子抓在手里，抓得越緊，沙子掉得越快。你想得到的越多，反而有時(shí)失去越多。

做生意不能太執(zhí)著。你好，我好，大家好。

所以，像對(duì)待客人一樣，他從不吝嗇。有些客人吃烤茄子的時(shí)候喜歡多放點(diǎn)大蒜。傅叔叔記住一些老客戶的喜好，然后自動(dòng)自覺的去做。

其實(shí)燒烤之類的食物，成分本質(zhì)上是差不多的，區(qū)別在于服務(wù)和細(xì)節(jié)。

更多時(shí)候，傅叔叔只是想給客人“花10塊錢，讓你感受一下15塊錢的效果”。無(wú)為而治只是表面現(xiàn)象，做生意的根本關(guān)鍵還是產(chǎn)品夠好。

賺辛苦錢的生意，只是為拐點(diǎn)做準(zhǔn)備

傅叔叔曾經(jīng)跟我說過他對(duì)餐飲生意難做，10家店有5家關(guān)門的困惑。就像做燒烤攤一樣。別看。這似乎是一個(gè)非常低端的工作，但是成本低，一年下來(lái)收入跟一線城市白領(lǐng)比，沒遜色多少。

只是說，過程比較累，基本沒有休息時(shí)間，晝夜顛倒。

你賺的其實(shí)是辛苦錢。

他的丈夫和妻子都是本地人，他們家里有房子，他們賣掉了村子里的土地，得到了很多紅利。理論上，他們實(shí)際上可以不那么努力。

但是他們兩個(gè)就是愛折騰，閑的坐不住。不如給客戶做點(diǎn)好吃的，多和他們聊聊天。傅叔叔說話的風(fēng)格是信佛，很多飽受城市喧囂的客人都喜歡和他說話。

尤其是富叔多喝了兩杯之后，那種迷離而有趣的演講風(fēng)格讓人覺得有趣。

但是，我以為他是真佛，其實(shí)本質(zhì)上他內(nèi)心是很清楚的。（=nationalbureauofstandards）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局

p；辛苦錢不是一輩子的事情，所有生意都必須有一個(gè)轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)。

早在兩年前，他就抓住了一個(gè)機(jī)會(huì)。在城鄉(xiāng)土改制度塵埃落定之前，他開了一個(gè)燒烤攤，在燒烤攤附近發(fā)現(xiàn)了一些土地。

如果土地被政*征用，肯定有溢價(jià)空間。他想買兩件。

目前為了自用，他把土地改成了溫室，做了一家農(nóng)家餐館，還買了一些魚苗來(lái)親手養(yǎng)魚；

另一個(gè)，被政*吸引，說的是征收合同。

看來(lái)他人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)終于到了。而這些都是認(rèn)為他在掙辛苦錢的人不知道的秘密。

寫在比較后

傅叔叔燒烤攤的故事告訴我，在我們的理解中，的商業(yè)是一個(gè)冷酷的、交易性的、唯錢是從的地方。

許多人甚至稱企業(yè)主為“商人”，以示對(duì)他們唯利是圖利益的蔑視。而且在餐飲同質(zhì)化極其嚴(yán)重的時(shí)代，無(wú)人零售和單一營(yíng)銷正在弱化人與人之間的互動(dòng)和聯(lián)系。

這時(shí)候人性的光輝就會(huì)特別的昂貴，在商業(yè)冰冷的身體上亮起一束光。這讓我想起了海底撈的熱情服務(wù)，拼多多的互動(dòng)鏈接，喜歡喝茶的朋友的分享。

商業(yè)和人性從不是對(duì)立的。,我們必須重新審視人與人之間的聯(lián)系以及它對(duì)商業(yè)的新價(jià)值和意義。