牛上腦怎么做好吃
關注:76 發布時間:2021-12-12 14:12:04
很高興和大家分享一下牛腦的制作方法。牛肉的上腦是牛肩頸部兩側的牛肉,肉質細嫩,甚至有脂肪。大理石花紋,比其他部位的牛肉更容易煮熟,入口口感柔和融化。適合涮、炸、燉、炸、燒烤。
現在,我給大家分享一些牛吃腦的美食。
1.大蔥炒牛肉。餐館里人們點的大蔥炒羊肉比較多,因為羊肉軟爛,大蔥炒牛肉的原料要精心挑選。牛的上腦一定要清洗干凈,去掉筋膜(會影響口感)。然后切片加入料酒、鹽、胡椒粉、生粉、糖、蛋清腌制。然后拌一份醬料,加入一勺醬油、半勺醋、適量鹽、味精、水淀粉,大蔥斜刀切片,姜蒜切片備用,鍋內油炒,加入牛肉翻炒變色,加入蔥姜蒜翻炒,加入拌好的醬料翻炒均勻。
2、燉牛上腦
將準備好的牛上腦洗凈切塊,用開水焯水,撇去浮沫撈出,然后用冷水沖洗干凈。準備幾個蘑菇,切成厚片,洋蔥和生姜。將洗凈的牛肉放入大砂鍋中,加入鹽、料酒、胡椒、蘑菇、洋蔥和生姜,將胡椒和茴香放入煮肉調味盒中,一起放入鍋中。當你給牛肉加水時,用大火煮沸,撇去泡沫。慢慢燉一個半小時。一次加入足夠的水,使其更加充足。這樣燉出來的牛肉嫩香。
3、家庭版炸牛排
準備500克牛上腦,包括2厘米厚的切片。加入黑胡椒、鹽和料酒、洋蔥和姜片,腌制三四個小時。
將腌制好的牛肉放入鍋中煎至兩面微黃。肉很厚,他要四面煎。
煎好后,將牛排放入烤箱預熱至200。
七八分鐘就能煮熟。
這里分享美味牛腦的制作。你什么都學會了嗎?如果你有建議,你可以分享你的信息。感謝收看。
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