開米粉店的利潤有多少

20平,一家只有5張餐桌的小店，一天就能賣出400碗面條，一個月的營業額就能輕松到達30萬.

方的老板是一個來自——方的年輕人。

位置

2008年，小芳90后出去賺錢，在書店工作，幫人卸貨，擺攤賣睡衣，學做毛衣，比較后去餐館做苦力。每天切菜、配菜、燒面，日復一日枯燥的工作，但幾年后終于有了回報。小芳開了自己的面館，沒有考上大學. ——

店面

在一次非的“杭州十大美食”評選中，方老面得到了很多老顧客的支持，方老大面

那么，方老當面交出這么漂亮的成績單有什么秘密呢？

比較后得票數為第二。

事實上，在方老大面這樣的小面館里，比較重要的是01 試驗上萬次，只為做一碗好面.和方老的面條，在面條的味道上，都很努力。

在開店之前，面的味道每天都要燒幾十碗甚至幾百碗面條，自己品嘗。如果他吃不下，就讓家人幫他嘗嘗。當年他們一家人天天吃面條，可還是有很多面條吃不下，只好倒掉。

嘗出比較好的味道，小方在家里試驗了上萬次.以華鑰偏川為例，雪菜、鮮筍、里脊片、香菇、華鑰等原料都是比較新鮮的；面條是用然后他們堅持用比較好的材料代替清水煮的。這種高湯不是勾兌的，而是用老母雞、豬骨、筍干、火腿等材料熬制幾個小時。

正是有了這種高湯精神，方老面的味道才逐漸被大家認可。

精益求精

自從小芳開了面館，她很快就和周圍的顧客扯上了關系。他努力回憶起經常來店里的顧客，下次回來時親切地問候他們。02 和客人熱情打招呼，加料、加面不加錢和小芳成了朋友，自然他們來店里花更多的錢。

因為生意這么火爆，小芳20平的小面館甚至排起了隊。他在這讓很多顧客都感到很親切，.店門口擺了個涼茶攤，讓大家喝，有時候一些不消費的老顧客會來蹭茶，小芳根本不在乎。小芳換幾杯茶換客戶口碑，性價比很高。

免費

看看方老大碗面的菜單，你會發現，一碗蔬菜面10元，一碗炒鱔魚片37元。因為方老大面館的顧客主要是附近的居民，消費水平不統一，所以這個定價策略，03 菜單定價高低不同.

從富裕客戶身上賺的多，從貧窮客戶身上賺的少。這兩種人都成了他的顧客，所以可以滿足大多數人的需求會上去。

其實作為一個90后開的20平的小面館，方老大碗面很簡單。但這件簡單的事情，做得認真，也俘獲了周圍客戶的心。總利潤

問米粉是怎么做出來的

米粉，又稱米粉，是指由大米經浸泡、蒸煮、分層制成的條狀、絲狀米制品，而不是由大米經研磨制成的粉狀物料。米粉有彈性，有彈性，煮的時候不會糊湯，干炸的時候不會碎。用各種菜碼或湯料煲湯或干炒，爽滑可口，深受消費者(尤其是南方消費者)喜愛。米粉的品種很多，分為排米粉、方米粉、瓦楞米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉。它們的生產工藝類似，一般是：淘米-浸泡-研磨-蒸-壓片(擠絲)-再蒸-冷卻-干燥-包裝-成品。

在中國南方，大米豐富而受歡迎。南方人習慣吃米飯，干糧難以下咽。所以米粉一般都做成面湯。

米粉在南方不同地區吃的不同，做的也不同。貴州的米粉挺辣的，幾乎所有碗湯都是紅色的。

桂林米粉和臺灣新竹產的米粉都很有名。

米粉是江西人比較喜歡的食物。幾乎沒有沒有米粉的宴席。

具體的燒制方法有三種。

油炸食品；湯粉；涼拌沙拉；

南昌安義米粉歷史比較長，比較有名。

安義縣黃州鎮的宗山龍米粉，南昌地區第一，品質比較好。據清代同治十年安義縣志云，“米粉來源多，山宗比較好”，在江西久負盛名。山宗米粉是手工制作的，歷史悠久。據楊宗山龍家譜記載：“北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊棄官回鄉。他開始把做米粉作為自己的產業，從家里繼承下來。”經過一代代的傳承，山宗米粉這一獨特的地方特產逐漸形成。這種米粉是由當地純天然優質大米和地下泉水經過浸泡、研磨、過濾、煮沸、和面、壓制、干燥等一系列手工工藝制成。工藝精致細致，不含防腐添加劑。它的顯著特點是：色澤潔白，柔軟滑爽，隨物燃燒(好水)，善于吸收調味品的風味，口感宜人，風味獨特，可烹可炸。它是宴會上的第一道菜，也是饋贈親友的佳品

安溪縣湖頭是比較好吃的米粉。湖頭米粉作坊比較分散，福壽和湯頭村只有80%的農民以米粉為生。湖頭米粉的制作不一樣。首先是水，用的是魯西甘泉；其次，選擇優質白米；再一次，在打谷場上，在陽光長、輻射強的小溪旁的沙灘上，在太陽下曬干，兩邊蒸熟。

福壽村井水做的“福壽米粉”才是正宗的。白的像水晶冰，滑的像青苔，韌的像橡膠彈簧，粉的像花絮，一百種方法都做不出來。可以煮、炸、燉、蒸，油多不膩，油少不澀。

清康熙二十一年(1682年)，清朝皇帝葉璇因為29歲生日，決定提前過圣誕節。消息傳到安溪，李光地和他的表妹以及黎叔就如何給升平酒席增光添彩進行了討論。當時虎頭山水險高，林密虎多，假王多。人們生活得很艱難，所以沒有什么值得祝賀的。李光地小時候被永春毛頂村王林日升抓走，被安溪縣東岳廟的和尚禪師德惠救走。回國前，李光地在東岳廟學會了制作水粉。這時候李光地突然想到，虎頭泉做的米粉口感靈活細膩，不如把水粉做成粗條，然后晾干拿到前面，然后就可以表演如何當眾吃了。表哥叔叔說很好，但是北方人喜歡吃干糧，湯汁淋漓很難。建議把筍絲和香菇拿到湖頭來炒菜，這樣味道會更獨特

方法：將肉絲、榨菜炒熟，調好味，加入雜骨頭湯，燉制備用。將鹽、味精、醬油、干胡椒粉、雜骨湯、熟豬油、蔥花放入碗中備用。鍋燒開水，加入米粉，煮開，撈出，放入碗中，倒入肉絲。

問嘉寶嬰兒米粉問一下怎么沖服得

我的水溫是60到65度。我先到了水，米線邊倒邊攪拌，更均勻細膩。吃米粉是由稀到一般由稀到稠，看寶寶每月的稀稠程度

問玉米粉能做什么好吃的

首先，玉米粉燕麥片

材料

玉米粉、燕麥片

工作方法

1.燕麥片先用清水洗凈，然后取出燕麥片放入冷水中。浸泡120分鐘左右后取出，控制水干。

2.將燕麥片放入鍋中，在水中煮沸。

3.玉米粉的處理是先放入碗中，然后加入冷水攪拌均勻，然后將整碗玉米粉倒入鍋中，用玉米粉煮粥。一邊用勺子攪拌。煮粥的過程中，需要用勺子將燕麥米和玉米粉攪拌在一起。煮沸后，用小火煮15分鐘，然后拿出來吃。

第二，玉米面蒸肉

材料

五花肉、料酒、糖、醬油、姜蔥腌肉。

工作方法

1.把五花肉切成合適的厚度(對好吃的來說不算太薄，比我切的要薄一點)。

2.用料酒、糖、醬油、生姜和洋蔥腌制肉。

3.準備包粉：

a、在鍋里(小火上)炒一定量(根據你的喜好)的辣椒(不要炒)

用粉碎機把炒好的辣椒打碎(我用的辣椒比較少，放在紙上，用搟面杖碾碎)

b、用小火炒入適量玉米粉。炒至玉米粉顏色加深。

c、立即加入少許鹽和碎辣椒。

4.玉米粉冷卻后，拌入肉片中，使每塊肉都裹上玉米粉。

5.水煮1個多小時后把鍋里的肉蒸熟(我用了一個半小時)

6.將蒸好的肉放在糖醋胡蘿卜素和黃瓜絲上是一道美味的菜肴.

第三，玉米饅頭

材料

面粉350克，玉米粉125克，嬰兒食品25克，干酵母6克，水300克，玉米粒適量

工作方法

1、將玉米粉和面粉混合；

2.將干酵母溶于300克溫水中；

3.將2、3混合揉成一團；

4.室溫(30度左右)發酵30-40分鐘；

5.將玉米粒放入發酵面團中，揉搓均勻；

6.分成12份，放入蒸籠中靜置20-30分鐘，發酵兩次；

7.火上蒸15-20分鐘。

問米粉哪個牌子好

以下品牌的米粉品質優良，位列米粉十大品牌之列：

1.北美米粉(十大米粉品牌，北美)；

2.英國米粉(十大米粉品牌，英文)；

3.貝拉米米粉(十大米粉品牌，貝拉米)；

4.市北米粉(十大米粉品牌，市北)；

5.方廣米粉(方廣米粉十大品牌)；

6.雀巢米粉(十大米粉品牌，雀巢)；

7.西堡米粉(十大米粉品牌，西堡)；

8.谷愛米粉(十大米粉品牌，谷愛)；

9.英國米粉(十大米粉品牌，英文)；

10.佳寶米粉(十大米粉品牌，佳寶)。

問糯米粉怎么做美味可口的蛋糕

成分：

糯米蛋黃糊：

蛋黃：3

葵花籽油：

牛奶：

白糖(蛋黃用):

鹽：一把

糯米粉：

低粉：

蛋白霜：

蛋白質：3

白砂糖(用于蛋白質):

檸檬汁：幾滴

烘烤時間：在165下烘烤約45分鐘(烘烤溫度和時間僅供參考，取決于個別烤箱的溫度)

:我用的雞蛋是63g左右的洋雞蛋(三個雞蛋189g)。如果是小散養蛋，需要4個。

制造過程：

準備工作

1.提前分離蛋清，并留出蛋黃。

2.稱取低粉和糯米粉過篩兩次，備用

3.提前預熱烤箱。

制作糯米蛋黃糊

1.將蛋黃、葵花油、牛奶、白砂糖(蛋黃用)和鹽倒入容器中，用打蛋器攪拌均勻，直到鹽溶解，混合均勻。2.加入預先過篩的低粉，攪拌均勻。

2.加入預先過篩的糯米粉，攪拌均勻成細膩光滑的糯米蛋黃糊。制作蛋白霜

3.在蛋白質中滴入幾滴檸檬汁，先低速打碎成粗泡，加入1/3的白糖；攪打至細泡沫，加入剩余的一半白砂糖，高速攪打至出現線條，濕泡時加入剩余的白砂糖，中速攪打至打蛋器小鉤狀態(中性偏干狀態，9分布狀態)，混合面糊5，取1/3蛋白膏和蛋黃糊，混合均勻。

4.然后把混合好的面糊倒回蛋白霜里，攪拌均勻，直到看不到白色的蛋白霜。注意不要過度攪拌，以免消泡。轉過來的面糊又厚又滑。如果太薄，說明面糊脫泡了。)

5.將面糊從高處倒入6寸中空的模具中，用刮刀稍微抹平，從高處甩幾下，抖掉面糊內部的大氣泡。

6.立即放入預先預熱好的烤箱中，在165的溫度下，中、下層烘烤45分鐘左右(視烤箱實際溫度而定，165為烤箱實際溫度)。

7.從高處搖晃模具幾次，并立即將其倒放在冷卻架上。完全冷卻后，手動脫模。