新手學(xué)習(xí)做油條

關(guān)注：35 發(fā)布時(shí)間：2021-09-13 18:49:01

早餐很多人愛吃油條豆奶，但是在外面買的時(shí)候總會(huì)擔(dān)心外面的食材，比如發(fā)酵用的什么？油條炸的時(shí)候用的油怎么樣？所以，我給大家介紹一個(gè)可以在家學(xué)習(xí)的方法。很簡單，很容易做，蓬松酥脆，好吃又衛(wèi)生。做油條的時(shí)候，多走這一步。油條蓬松酥脆，吃豆?jié){吃個(gè)不停。下面詳細(xì)介紹一下這種脆皮油條的做法。

[酵母版油條]

【成分】:高筋面粉400g，酵母5g，鹽5g，雞蛋1個(gè)，牛奶250g，玉米油10g。

[練習(xí)]:

1、先準(zhǔn)備好必要的食材，先往盆里加入高筋面粉。

2.然后依次往鍋里加入酵母、鹽、雞蛋、牛奶，揉成面團(tuán)，再加入10g玉米油，繼續(xù)揉成軟滑的面團(tuán)。

3.在面團(tuán)表面涂上一點(diǎn)玉米油，用保鮮膜覆蓋，發(fā)酵至兩倍大小。

4.發(fā)酵面團(tuán)呈蜂窩狀，即發(fā)酵面團(tuán)。

5.在面板上抹一層油，把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來放在面板上，分成3份，把發(fā)酵好的面團(tuán)壓成1厘米左右的長方形。不要卷，否則會(huì)影響口感。

6.接下來，將面條切成1-2厘米寬的條狀，取兩條面條上下堆疊。用筷子壓在中間。用保鮮膜蓋好，讓它醒過來10分鐘，這樣味道會(huì)更軟。

7.將適量玉米油倒入鍋中。當(dāng)它加熱到70%時(shí)，用手捏住油條胚的兩端，輕輕拉伸，擰入鍋中。

8.中火煎，用筷子翻幾下，煎至兩面金黃。把炸好的油條拿出來，控制干油，盤好，香脆香的油條就做好了。

9、破一個(gè)看看，很蓬松。看起來不是很誘人嗎？

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