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花甲粉的做法

關注：23 發布時間：2021-08-29 18:47:09

現在人們的生活水平越來越高，吃的食物也是五花八門。人們對食物的理解不僅僅是為了解決溫飽問題，更是為了更高層次的追求。每個人的心里或許都有一種食物會讓你念念不忘，那就是記憶中的味道。

前幾天我一個中學同學從外地回來聯系我出去聚聚。他大學畢業后離開了這座城市，非常想念它。我說給我們找個地方聚聚。想吃什么就吃什么。他在卻說唯獨想念我們學校門口的花甲粉。.

他說這話的時候，我突然沒聽清。我們中學門口有一個小吃店。店里做的花指甲粉是我們每次去都要吃的東西。我們已經很多年沒去了。雖然我們在其他地方吃過，但總覺得少了點什么，可能花甲粉本身的味道是一樣的，少的是一種情感，和我們的青春！.

畢業后各奔東西，很少在一起。我沒有去過花家粉店，因為它很遠，我通常工作很忙。這次同學剛回來，又可以吃一樣的味道了。

花甲粉是粉絲和花蛤為主要食材的一道菜品，味道酸酸辣辣，很是過癮.我們家是沿海地區，盛產蛤蜊。小時候總是去海邊挖蛤。它的肉很好吃，吃了有韌性。味道真的很值得回味。我就教你怎么做這種花甲粉。希望你會喜歡。

【菜品】:錫紙花甲粉

【配料】:花甲250克，粉絲3個小球，海鮮醬油1勺，醬油半勺，花甲粉2勺，海鮮醬1勺，醋少許，姜絲適量，大蒜1顆，干辣椒適量，蔥花適量

[烹飪步驟]:

1.將粉絲和花甲浸泡在清水中。花甲處理不好會影響口感。所以，如果住在海邊，可以自己弄點海水，或者買的時候找老板要點海水。如果沒有，用清水加少許鹽讓花甲吐出沉淀物。不要花太多時間和粉絲在一起，軟化他們就好。

2.干辣椒切碎，姜切絲，蒜切蒜末，需要多一點才好吃。

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3.花甲粉用水調好，大概比例為1: 2

4.將醬油、醬油、海鮮醬、少許醋、備好的花粉水加入到姜絲蒜末的干辣椒段中，拌勻。

5.把錫紙鋪好，然后把扇子鋪在上面，再把花甲鋪在扇子上。

6.把剛準備好的果汁均勻的涂在花甲上面。

7.把錫紙包起來。如果不夠大，再切一塊蓋好。放入鍋中，蓋上蓋子，燒5分鐘。為了避免粘底，偶爾翻一下鍋。

8.時間到了，就可以關火了。把錫紙拿出來(小心燙壞)，打開后吃。

9.味道很好。配啤酒應該不會太好喝！

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[烹飪技巧]:

1.根據我的經驗，總結出了花甲粉味道鮮美的關鍵。首先是蒜和辣椒，肯定更多。二是花甲粉的調料，有售。外面吃的花甲粉一般都是這樣做的。

2.錫紙基本不會糊鍋，但比較好把鍋翻過來加熱均勻。

3.配菜也可以自己搭配，比如金針菇，嬰兒菜。

4.花甲粉現在是熱門小吃。這個家庭版的花甲粉比外面的好。

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花甲粉的做法

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