馬卡龍多少錢一個

關注：45 發布時間：2021-08-29 12:11:06

相信很多人都吃過杏仁餅餅干，有萌萌的樣子，很受消費者歡迎。很多消費者要問為什么杏仁餅這么貴。其實很多東西貴是因為貴。杏仁餅之所以貴，是因為難做。其次，杏仁餅中的材料不同于其他餅干。為什么杏仁餅那么貴，其次是它的高端品牌。

高品質餅干

我相信很多人都吃過杏仁餅，杏仁餅是全比較受歡迎的食物之一。因其鮮艷的色彩和萌萌的外觀，深受消費者喜愛。所以很多人要問為什么杏仁餅這么貴。一個小餅干為什么定價60-70元？杏仁餅起源于意大利，然后傳到法國，在法國流行起來。

馬卡龍貴的原因

為什么杏仁餅這么貴？首先，在品牌定位上，杏仁餅是高端品牌，目標客戶是那些追求時尚成功的人。這個甜品是法國的，大家都愛趕時髦。其次，杏仁餅成功率比較低，制作時非常講究，工藝一定要掌握好。事實上，杏仁餅的成敗主要在于它的外觀、裙擺、不傾斜、隆起、表面光滑和底部，這些都是成功的標準。

比較后，原材料是進口的，所以很貴。使用的杏仁粉要過篩，不能過篩的杏仁粉要處理。為什么杏仁餅這么貴？因為單單黃油就有一倍和兩倍的差價，為什么普遍吃的杏仁餅不好吃？一是原材料，二是技術。

好的原料造就好的品味，技術是你是否真的投入進去。口味的搭配和原材料的選擇很重要。舉個簡單的例子，麥當x的杏仁餅和ph杏仁餅，為什么價格差別那么大？一切都是相對便宜和昂貴的，你在乎你選擇的是什么，你品嘗的是什么。

馬卡龍的做法

為什么杏仁餅這么貴？杏仁餅是一種法國餅干，是由蛋白質、杏仁粉、白糖和糖粉制成的法國甜點，通常在兩塊餅干之間有果醬或奶油等餡料。關于它的起源可以追溯到19世紀的杏仁包子；這種甜食從烤箱中出來后，以圓形平底外殼為基礎，涂上合胞體素，比較后加上半球形上殼，形成一種口感濃郁的小圓形甜品。馬卡龍是法國西部維也納省比較當地的美食。

20世紀初，巴黎面包師拉杜雷發明了一種呈現杏仁餅的方法，用夾心法將甜稠的糊狀餡料夾在兩層傳統的覆蓋層之間，成為一種新的圓形蛋糕。此外，由于香料和色素的使用以及濕度的控制，杏仁餅的性質得到了改善。與早期圓餅甜、干、脆的特點相比，新圓餅有外殼酥脆的口感，但內部濕、軟、微粘。

杏仁餅的做法：首先將杏仁粉(此處60g杏仁粉為過篩后的量)過篩一至兩次，將糖粉(此處用白糖打碎的糖粉)過篩，與杏仁粉混合。將蛋白質打至粗糙，加入白糖兩次。然后打至干透起泡(尖長成尖狀，有一些彎鉤)。然后將杏仁粉和糖粉放入蛋白糊中。用抹刀在盤壁上粘15-20遍左右，直到面糊出現亮晶晶的，如厚厚的綢緞往下掉。然后將直徑為5cm的滾邊口放入滾邊袋中，用夾子夾住下端，將面糊放入其中。

然后均勻擠在不粘高溫布上。擠的時候手要穩，這樣面糊才會均勻，和面糊留有空隙，因為烤的時候裙子會膨脹。面糊靜置一個半小時左右，用手摸面糊皮，有點硬皮。然后將烤箱預熱到160，在中層烘烤4-6分鐘。然后打開烤箱門。將溫度調至120，將烤盤自下而上放在三樓，烘烤15-20分鐘，待涼透后將杏仁餅從布上取下。你知道為什么現在杏仁餅這么貴嗎？

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