新手開面館要怎樣做
關注:67 發布時間:2021-08-20 12:20:58
做面館的門檻很低。現在大大小小的面館數不勝數,只有一小部分是熱的。大部分都不溫不火,徘徊在盈虧線上,甚至很多都開不了店,關不了店。餐廳定位不清,就餐環境和服務質量差,重營銷輕品味。這些問題不容小覷。
我沒有開面館的經驗,開面館不安全。開面館之前,我要有承擔風險的能力。這里建議把我可支配收入的30%作為啟動資金,不建議借錢做生意。這樣后期有什么變化,可以及時調整。
要在加盟品牌面館和自己做招牌之間做出明確的選擇。如果考慮加盟品牌面館,整個開店過程會順暢很多,因為成熟的品牌會提供相當的支持,包括店面選址、裝修、設備、美食品味、人員培訓等。但要深入細節。前提是找到一個成熟完善的品牌。
如果選擇做自己的招牌,首先要對自己的面館有一個清晰的定位。杭州本邦面館、陜西包子面、北京扎江面、四川丹丹面、武漢熱干面、吳興掛面的受眾不同。沒有必要在一個城市做當地的面條。你可以了解更多當地其他面館的業務。比如在浙江,除了非常火爆的航邦面館和吳興掛面館,專門做扎江面和臊子面的面館都做的非常好,可見這幾類都非常適合本地口味。
面館名稱-產品研發-店鋪選址-裝修風格-許可加工-設備采購-食品采購-招聘團隊。你沒有開面館的經驗,可以參考這個流程。但這些都不是比較重要的,核心競爭力還是味道。雖然開面館門檻低,但是沒有上限。市場自然會通過明確的定位和努力達到品味和服務來給出比較好的反饋。開面館的基本流程這里簡單分享一下。如有相關問題,歡迎留言、交流、合作。
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