新手開(kāi)面館要怎樣做

關(guān)注：67 發(fā)布時(shí)間：2021-08-20 12:20:58

做面館的門(mén)檻很低。現(xiàn)在大大小小的面館數(shù)不勝數(shù)，只有一小部分是熱的。大部分都不溫不火，徘徊在盈虧線上，甚至很多都開(kāi)不了店，關(guān)不了店。餐廳定位不清，就餐環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量差，重營(yíng)銷(xiāo)輕品味。這些問(wèn)題不容小覷。

我沒(méi)有開(kāi)面館的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)面館不安全。開(kāi)面館之前，我要有承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力。這里建議把我可支配收入的30%作為啟動(dòng)資金，不建議借錢(qián)做生意。這樣后期有什么變化，可以及時(shí)調(diào)整。

要在加盟品牌面館和自己做招牌之間做出明確的選擇。如果考慮加盟品牌面館，整個(gè)開(kāi)店過(guò)程會(huì)順暢很多，因?yàn)槌墒斓钠放茣?huì)提供相當(dāng)?shù)闹С郑ǖ昝孢x址、裝修、設(shè)備、美食品味、人員培訓(xùn)等。但要深入細(xì)節(jié)。前提是找到一個(gè)成熟完善的品牌。

如果選擇做自己的招牌，首先要對(duì)自己的面館有一個(gè)清晰的定位。杭州本邦面館、陜西包子面、北京扎江面、四川丹丹面、武漢熱干面、吳興掛面的受眾不同。沒(méi)有必要在一個(gè)城市做當(dāng)?shù)氐拿鏃l。你可以了解更多當(dāng)?shù)仄渌骛^的業(yè)務(wù)。比如在浙江，除了非常火爆的航邦面館和吳興掛面館，專(zhuān)門(mén)做扎江面和臊子面的面館都做的非常好，可見(jiàn)這幾類(lèi)都非常適合本地口味。

面館名稱(chēng)-產(chǎn)品研發(fā)-店鋪選址-裝修風(fēng)格-許可加工-設(shè)備采購(gòu)-食品采購(gòu)-招聘團(tuán)隊(duì)。你沒(méi)有開(kāi)面館的經(jīng)驗(yàn)，可以參考這個(gè)流程。但這些都不是比較重要的，核心競(jìng)爭(zhēng)力還是味道。雖然開(kāi)面館門(mén)檻低，但是沒(méi)有上限。市場(chǎng)自然會(huì)通過(guò)明確的定位和努力達(dá)到品味和服務(wù)來(lái)給出比較好的反饋。開(kāi)面館的基本流程這里簡(jiǎn)單分享一下。如有相關(guān)問(wèn)題，歡迎留言、交流、合作。

如何加盟開(kāi)面館