冰凍雞爪有血是怎樣回事
關注：84 發布時間：2022-05-17 12:37:01
1.殺雞后血液立即凍結，但小靜脈和毛細血管中的血液在用完之前就凍結凝固了。買了之后，因為溫度比冰柜里高，凝固的血液受熱融化，出現了血。
2.為了增加重量，一些零售商會將冷凍的雞爪浸泡或濺在水中，作為雞爪出售。一般這種水貨，如果一斤雞爪化冰，可能還剩9兩左右，盡量不要買這種貨。
3.盡量選擇沒有冰層的雞爪。一方面水分少，另一方面更容易被快速凍結。
4.如果有大量的雞爪可以購買，可以直接去經營冷庫的批發商那里。不僅批發價買的便宜，而且整包還能避免一些零售商混水摸黑。
5.采購時，注意觀察雞爪的顏色，盡量選擇顏色均勻的雞爪，不要選擇深紅色或黑色淤泥的雞爪。這樣的雞爪可能來自死雞，也可能已經變質。
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