開串串店的經(jīng)驗(yàn)

1.商店位置非常重要

對于餐飲網(wǎng)點(diǎn)來說，產(chǎn)品很重要，但是店面的位置也很重要。其實(shí)這個(gè)你可以想象。如果流量很大，客戶也會很多。而且店鋪的位置也不能太偏僻，因?yàn)闆]有人會去很多地方吃一串，除非你的串已經(jīng)很好吃了。串定位在于大眾美食，比較好開在人流量大的商業(yè)區(qū)或者人口密集區(qū)。其實(shí)好的位置很重要，甚至比一串味道更重要。

2.技術(shù)問題非常重要

如果不是單純?yōu)榱速Y本投資而開店，技術(shù)一定要自己掌握。其實(shí)有很多人喜歡雇傭技術(shù)熟練的員工，覺得這樣省了很多麻煩，但是這種想法是不正確的。因?yàn)榭偛拷ㄗh你先掌握技術(shù)，再回去把技術(shù)教給員工，因?yàn)槟悴欢a(chǎn)流程，完全依賴員工，一旦員工走了，你的店就得倒閉。所以核心技術(shù)必須自己控制。

3.有比較才會有進(jìn)步

其實(shí)現(xiàn)在的市場已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，在飽和狀態(tài)下成就自己的事業(yè)很重要。想要成功，跟很多因素有關(guān)，比如服務(wù)，健康。對于消費(fèi)者來說，同樣一串品牌追求的是質(zhì)量和服務(wù)。而且衛(wèi)生也很重要。作為酒店，如果衛(wèi)生不好，不僅是沒人管的問題，還會有人檢查。環(huán)境干凈，服務(wù)熱情，所以隨著時(shí)間的推移，很多顧客都成了這家店的忠實(shí)粉絲。