開一家串串香的清單

1.要定位自己的客戶群體，麻辣燙消費者一般都是中低收入人群，城市里比較常見的是年輕女性或學生。大多數女性更喜歡刺激性食物，而學生比較喜歡便宜實惠的食物。35元的消費，農民工和學生都可以接受。

2.店鋪地址的選擇：在哪里開店比較好？校門還是女性經常光顧的地方嗎？比如超市，繁華街區，商業街區。

3.裝修問題，大部分人在經營零食生意的時候都會步入一個誤區，就是店面裝修要豪華高檔，這是一個很大的誤區。因為你是做零食的，來你這里消費的大部分都是低收入人群，你的豪華裝修會讓很多客人直接擋在門外。不需要太奢華，也不需要隨波逐流，而是打造自己的個性和特色。

4.衛生是餐廳必須重視和密切關注的問題。尤其是在大城市，我們應該更加重視餐館。商店和營業場所必須專門安排人員立即打掃，使客人行走完全干凈。

5.顧客的消費心理與定價。一般進入麻辣燙店的消費者大多來自社會底層，收入較低。如果你的菜定價過高，會直接影響他們的消費心理。同樣的東西可以設定不同的價格，你要靈活掌握一切主動權！

6.服務問題。當你的商店剛剛開業時，你必須更加注重服務。每個人都想得到別人的尊重。你尊重別人，別人就會記住你！麻辣燙店的經營者要學會和顧客溝通，熱情地和顧客打招呼，推薦店鋪的特色，經常和顧客交談，了解他們對你口味的評價。

7、味道技術，如果味道不好，不管你賣的多便宜，都可能沒人吃。如果你有良好的品味，然后提供合理的服務和管理，你就不會擔心生意不好。技術的好壞決定了你以后的發展。想拓展業務，開分店連鎖店，一定要有過硬的技術，一定要選對師傅學技術。