豬油不放冰箱要怎樣保存（煉好的豬油怎樣保存不壞）
關注：30 發布時間：2022-06-10 21:25:02
1.油剛燒開的時候加點鹽或白糖，可以延長油的存放時間，比較好存放在通風陰涼的地方。
2.由于夏季溫度高，精制豬油不易凝固，影響儲存時間。煉油后，從火源處取出。油溫降至80左右，加入白糖，攪拌均勻。糖和油的比例可以是1: 15。油中加糖，倒入瓷缸中，冷水浸泡固化，不易變味。
3.豬油去渣，放涼。手柄不熱時，刺破維生素e膠囊，擠出膠囊內的油，與豬油混合。一公斤油就夠了。
4.去渣冷卻透后在豬油上放一勺大豆油。注意不要放在太熱的地方。只要不是熱到豬油融化就可以了，不用放冰箱里。
5.豬油不宜存放太久，尤其是夏季氣溫較高時，容易與空氣接觸氧化，造成酸敗變質。酸敗的豬油會產生“哈拉味”，不適合食用。
6.豬油不宜用于冷食和油炸食品。用它調味的食物應該趁熱吃。冷卻后會有一股油腥味，影響人的食欲。原理：豬油變質是氧化引起的，維生素e是抗氧化劑，大豆油也有抗氧化作用，有將豬油與空氣分離的作用。
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