告訴你冷藏并不是最佳保存途徑（巧克力放冰箱冷藏還是冷凍）
關注：77 發布時間：2022-03-19 13:59:01
1.巧克力對溫度非常敏感，在室溫下用手觸摸就會融化，所以很多人的第一反應就是把巧克力儲存在冰箱里。
其實這樣做是不對的。巧克力不適合存放在冰箱里。冰箱里的環境封閉潮濕。巧克力富含糖分，很容易被冰箱里的水溶解。然而，當巧克力中的水分耗盡時，就會留下一層白糖晶體。因此，將巧克力存放在冰箱中，會很快用糖晶體包裹整個巧克力，不僅會影響巧克力的口感，還會使巧克力重結晶，變白，抗霜。
2.不僅如此，冰箱的溫度在零度左右，冰柜的溫度在零度以下，都低于正常溫度。所以無論是放在冰箱還是冰柜里，巧克力取出后都會有水分堆積，會加強表面的防霜情況。巧克力不僅改變了原有的風味，還會引起*。如果不及時吃光，它可能比儲存在冰箱之前更容易變質。
巧克力保持口感和外觀的比較佳溫度為5 ~ 18。如果冰箱內溫度過低，冷凍會使巧克力變硬，水分凝結，冷藏容易使其*滋生，不是比較好的保存方式。
3.我想大家都已經知道冰箱冷凍冷藏不適合保存巧克力。但是，如果巧克力已經儲存在冰箱里，準備拿出來食用，不要立即食用。讓它在室溫下放置一段時間，這樣它就可以在打開前被加熱到室溫。保存巧克力比較好的方法就是分享一次，感受一下它的甜味！
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