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    皮蛋能放冰箱嗎

    關注:84 發布時間:2022-01-10 21:41:04

    1.皮蛋不適合放在冰箱里保存,因為皮蛋浸泡在堿性物質中,呈膠狀,含70%左右的水分。結冰后,水會逐漸結冰。

    2.這時候把皮蛋拿出來吃,冰塊會逐漸融化,其膠體會變成蜂窩狀,改變了皮蛋原有的醇香風味,降低了食用價值。而且低溫會使皮蛋顏色變黃,口感變硬,與正常皮蛋有很大區別。因此,皮蛋不適合存放在冰箱里。

    皮蛋能放冰箱嗎

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