柿餅上的白霜是糖嗎(柿餅上的白霜是什么糖)
關(guān)注:71 發(fā)布時(shí)間:2022-02-06 15:40:02
1.柿餅上的霜是葡萄糖粉,被稱為柿餅的精華。干柿子上的霜是生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的糖。如果外面的霜在吃之前洗了,味道可能會(huì)變壞。但干柿子批量購(gòu)買時(shí),可以在食用前洗凈。
2.用鮮柿子做干柿子時(shí),先去皮,可以減少柿子皮中的鞣酸。
3.制作干柿子時(shí),需要在空氣中干燥,這就是制作霜的過(guò)程。
4.新鮮柿餅富含葡萄糖、果糖等糖類。這些糖類會(huì)隨著水分滲入柿餅表面。當(dāng)水分完全蒸發(fā)后,剩下的糖類會(huì)變成霜粉。
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