制作拔絲蘋果(如何制作拔絲蘋果)
關注:51 發布時間:2022-05-22 17:25:01
1.配料:兩個蘋果,半小碗白糖,少許淀粉,適量花生油。
2.準備蘋果和白糖。
3.蘋果去皮,切成合適大小的小塊,裝盤備用。
4.然后抓起兩把玉米淀粉,加入適量的水,做成稠糊狀,加入蘋果攪拌均勻。
5.鍋里放適量的油。油溫在80左右時,將蘋果一個個放入鍋中。當大火炒至漂浮時,換小火繼續炒至外觀堅硬金黃,取出控油備用。
6.鍋里留一點油,加適量水;加入白糖,水和糖的比例為1: 2。
7.白糖用大火燒開,換小火順時針攪拌。觀察氣泡的變化,氣泡會越來越少,直到沒有氣泡,變成金黃色。
8.快速加入蘋果,關火翻炒,直到蘋果片上有一層薄薄的糖。
9.比較后放在盤子里,拿筷子,迅速把絲拉出來。
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