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    蘭州拉面配方
     
 
    關注：79 發布時間：2022-01-22 10:15:04
    

    

    

    
   
    

    1.準備材料：面粉210g，水60g，蛋清1個，鹽1茶匙。
    2.制作步驟：將面粉210g、水60g、蛋清1個、鹽1茶匙揉成均勻的面團(面團較硬)。要使勁揉，面團一定要做成硬硬的面團，后面做出來的面條會很結實。
    

    蘭州拉面配方
    3.放冰箱里過夜醒酒(一般是前一天晚上準備的。第二天吃飯。這樣比較方便)。
    4.第二天把面團拿出來搟開。
    5.在表面撒一些干面粉。在搟面杖上滾動。
    6.一邊滾一邊滾。重復幾次。每次都噴干粉，防止粘著。
    7.卷成約1.5毫米厚的面片。在表面撒一些干面粉，折疊。
    8.切成約2mm寬的面條。
    9.撒點干粉，抖掉面條。
    



    
 
    

    
    
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