自制燒麥家常做法

1.干蘑菇的灰塵用冷水洗凈，然后用溫水浸泡蘑菇15分鐘。

2.糯米洗凈，用泡過香菇的溫水泡半小時。

3.將浸泡過的糯米加入電飯煲。煮糯米的水就是泡蘑菇的水，水量只要超過飯面5 mm就可以了。

4.按下煮飯按鈕煮糯米。

5.烹飪時，可以處理其他食材，將蘑菇和胡蘿卜切成小塊，蔥洗凈，蔥花切碎備用。

6.將香腸切成薄片或丁，備用。

7.將面粉放入面包機，先加入開水，用筷子將面粉攪拌成絮狀，然后加入冷水，按照揉面方式揉面至表面光滑(沒有面包機，只需自己揉面，揉面至盆光、面光、手光三種光)。

8.將揉好的面團放入干凈的盆中，用保鮮膜覆蓋，放松待用。

9.糯米差不多煮好了。將適量的食用油倒入煎鍋。油熱后，加入香腸，翻炒至變色。

10.加入香菇丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻，成熟。

11、加鹽、耗油、醬油、一勺糖調味。

12.加入煮熟的糯米，攪拌均勻。這個時候關火。

13.用鍋的余熱把所有糯米和食材翻勻。

14.加入所有的蔥花，攪拌均勻。

15.將面團搟成條狀，切成小劑量的均勻大小。

16.把卷成一個薄餅，中間和周圍的厚度都比餃子皮大。

17.加入一湯匙糯米餡。

18.像畫一樣夾住晶片的外圍。

19、用虎口，把蒸餃收口，掐掉腰部，一個蒸餃就做好了。

20.將煮好的冷水放入鍋中，用大火蒸，將蒸鍋里的水換成小火，蒸3分鐘。因為里面的餡是熟的，蒸熟的鍋巴蒸透就行了。