五香牛肉的做法及配料

1.1公斤牛肉，2個去皮番茄，1個蔥花，8個蒜瓣，2個剁椒，5片生姜，1個洋蔥，8湯匙醬油，2湯匙辣醬，1湯匙沙茶醬，1湯匙冰糖，4湯匙米酒，一點白胡椒，一點香油，3個八角辣椒，2湯匙胡椒，1個肉豆蔻

2.將牛肉切成塊，放入沸水中煮沸，直到沒有血出來，取出并沖洗干凈。

3.鍋里放油，將洋蔥絲炒至金黃色，加入少許香油，加入大蒜和胡椒，使其變香。加入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒，讓味道出來。將醬油倒入火中，繼續放入辣醬、沙茶醬、冰糖、白胡椒，去掉香味。加入熱牛肉，翻炒幾分鐘。加入番茄，翻炒至開始燃燒。

4.倒入牛骨湯，加入米酒、全蔥、姜片、香葉、肉桂、陳皮，開始燉。煮開小火燉1~2小時。煮面條上桌，加入燙白菜、五香牛肉、酸菜、香菜、蔥花，開始。