醬油排行榜前10名

醬油哪個品牌好

第一名、 海天 (中國比較大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一,中華,比較具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司)

第二名、 李錦記 (創(chuàng)建于1888年,中國商標(biāo),中國產(chǎn)品,香港百年民族品牌李錦記旗下品牌,李錦記(中國)銷售有限公司)

第三名、 加加ji品牌ia (曾獲中國,中國商標(biāo),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),行業(yè)著名品牌,加加食品集團股份有限公司)

第四名、 淘大 (日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業(yè)致力于調(diào)味品研制生產(chǎn)的企業(yè), 上海淘大食品有限公司)

第五名、 廚邦-岐江橋 (中國商標(biāo),廣東省著名商標(biāo),廣東省,中華,廣東省高新技術(shù)企業(yè),廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司)

第六名、 金獅 (創(chuàng)于1938年,中國商標(biāo),中華,以經(jīng)營醬油、食醋類調(diào)味品為主,北京二商金獅龍門食品有限公司)

第七名、 味事達 (始創(chuàng)于1956年,中外合資企業(yè),曾獲中國,廣東省產(chǎn)品,外商投資先進企業(yè),福達(中國)投資有限公司)

第八名、 致美齋 (于1608年,廣東省著名商標(biāo),知名品牌,廣東省產(chǎn)品,中華,行業(yè)競爭力品牌,廣州致美齋食品有限公司)

第九名、 萬字kikkoman (源于17世紀日本,的食品佐料專業(yè)制造商,醬油行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)性品牌,大型跨國集團公司,龜甲萬株式會社)

第十名、 東古牌 (于1850年,廣東省著名商標(biāo),廣東省,中華,廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),鶴山市東古調(diào)味食品有限公司)

品牌產(chǎn)品選購知識

問味芝湖醬油怎么樣

偉志湖的二次元原味鮮麥豆酵素醬油減鹽型是天然健康添加的，不含白砂糖、味精、色素、香精等。或者用日本優(yōu)質(zhì)原料釀造。而且富含天然活性酶，科學(xué)減鹽47%卻不新鮮。大家都知道鹽吃多了不好，所以這個醬油太好了，健康又好吃。這醬油的價值也很好，讓人喜歡。它是橙紅色的，非常透明。里面沒有雜質(zhì)和沉淀物。醬油的醬香和酯香濃郁純正。一聞就覺得醬油很好。包裝是玻璃瓶的設(shè)計。感覺很高端，而且好像給人好印象！蘸這么好的醬油，加點小米辣和蔥花，特別是蘸餃子，超級爽。的西洋參早餐是香菜玉帶炒，配以魏徵湖減鹽醬油。味道超級好！它的味道也挺好的，濃郁醇厚的醬香味讓我一下子喜歡上了這個味道

問買的腸粉醬油為什么會發(fā)酸

廣州買米卷醬油，煮了當(dāng)然會酸。一般來說，米卷醬油是由醬油、糖和水混合而成的。如果加熱吃，醬油里的氨基酸是主要問題。沒有變質(zhì)。如果小火煮六分鐘，醬油里的氨基酸就會揮發(fā)。煮的時間越長，酸味越淡。同時，它還有一種大豆味，需要高溫煮沸。一般來說，你應(yīng)該煮到你能聞到醬油是的。

問如何自制紫蘇醬油

首先醬油。李錦記、海天等幾大品牌的超級醬油還不錯。然后是紫菜葉和大蒜。大蒜的目的是殺和增強風(fēng)味。

第一步：將新鮮的紫蘇葉洗凈，然后用廚房紙將它們表面的水完全擦干；

第二步：將紫蘇葉切碎，大蒜切片，然后一起放入大玻璃瓶中；

第三步：倒入醬油，直到?jīng)]有食物；

第四步：蓋好封條。夏天放冰箱，一天后用。

問醬油加熱有什么作用

醬油雖然不用加熱就可以食用，但在生產(chǎn)、儲存、運輸和銷售過程中，醬油往往因衛(wèi)生條件差而受到污染，甚至混入腸道傳染病的致病，所以人們吃生抽，對健康危害很大。根據(jù)科學(xué)實驗，傷寒桿可以在醬油中存活29天，痢疾桿可以在醬油中存活2天，很多人吃了沒有加熱的醬油的涼菜，有生病的危險。所以醬油比較好加熱后吃。

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)了醬油中的致物質(zhì)。臺灣流行病學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，食用醬油與肝直接相關(guān)。這是因為在醬油發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)被分解，產(chǎn)生大量的胺。在亞硝酸存在下，會合成致的亞硝胺。

但是一些生產(chǎn)工藝差的廠家生產(chǎn)的醬油容易被霉污染。所以從防病的角度來說，除了買質(zhì)量可靠的瓶裝醬油，不要大量購買醬油外，還要注意盡量吃熟的醬油，不要生吃。

問什么醬油烹飪素菜比較好

醬油和紅燒醬油都可以用來煮蔬菜。但是要看是什么蔬菜。綠葉蔬菜比較好不要放醬油！當(dāng)然每個人的口味都不一樣，有的人特別喜歡醬油的味道，隨意！

醬油的品種雖然很多，但我家只有三瓶醬油，一瓶醬油用于鹵制品。一瓶紅燒醬油主要用于紅燒肉等鹵菜，還兼顧了炒菜的調(diào)味。另一瓶是醬油，主要用于調(diào)味沙拉和清爽炒菜。外加一瓶汽油！油耗有很多用途。準備餡料和沙拉時，炒生菜是必不可少的。當(dāng)然，炒其他蔬菜也可以加點油消費提神。

因為一家人的口味都比較清淡，炒蔬菜的時候沒必要放過很多調(diào)料，只要有鹽就行！尤其是炒青菜不需要醬油！

綠葉蔬菜顏色鮮艷綠色。為了保持綠色蔬菜的營養(yǎng)成分，尤其是維生素c的含量，有必要用大火煸炒。先用胡椒、洋蔥、生姜和大蒜在鍋里，然后快速翻炒蔬菜。只需加鹽調(diào)味，少量白糖提神即可。如果味道比較重，可以在菜出鍋的時候放點油消費，或者放點醬油也不錯。不管怎么樣，我喜歡！

炒綠葉蔬菜不提倡放醬油，主要是怕影響菜色。青菜是綠色的，滴水的，所以醬油炒綠葉蔬菜的價值會打折扣。

當(dāng)然，也不是每種蔬菜都是不加醬油炒的。炸虎皮和青椒的時候加點紅燒和糖真的很好吃。

炒空心菜的時候，先把辣椒、蔥、姜、蒜末放在炒鍋里，再炒空心菜，出鍋的時候放點生抽。很好吃！

總之炒蔬菜放不放醬油要根據(jù)個人口味來決定。

問黃豆醬油的制作方法

1.蒸豆：釀造醬油的大豆(春大豆、秋大豆)必須在水中浸泡適當(dāng)?shù)臅r間，使大豆中的蛋白質(zhì)比較大限度地吸收水分，而且要防止浸泡時間過長，蛋白質(zhì)被酸破壞。浸泡在水中時，將大豆放入木桶或罐中，加入1倍的水，通常浸泡1小時，大豆的皮膚就會起皺。然后倒入籃子里，瀝干水分，放入蒸桶中，煮4 ~ 6小時。

第二名、發(fā)酵：蒸好的大豆冷卻后，鋪在竹籬上，送到室內(nèi)發(fā)酵。房間應(yīng)密封，并配有幾個木架子，以便安裝竹籬。溫度應(yīng)該在37以上。如果室溫不夠，可以加木炭和煤火升溫，促進發(fā)酵。發(fā)酵時間為6天。進房3天后翻攪一次，使其發(fā)酵均勻。當(dāng)豆豉表面出現(xiàn)黃綠色曲霉和酵母時，取出，倒入木桶或罐中，按100公斤大豆與40公斤清水的比例加入清水，攪拌吸收足夠的水分，倒出剩余的水分，放入竹籃中，竹籃上蓋棉布。然后在37 ~ 38的室溫下繼續(xù)發(fā)酵8小時左右，當(dāng)手插入豆內(nèi)，鼻子聞到醬油味時停止發(fā)酵。

第三名、釀造：將發(fā)酵好的大豆放入木桶中釀造(釀造用的木桶或圓筒應(yīng)密封在頂部，底層應(yīng)設(shè)有油孔)。釀造配方為：大豆100公斤，鹽30公斤，清水40公斤。具體操作如下：放一層黃豆，撒一層鹽，倒一次清水，這樣交替放入桶或缸中，比較上層是鹽。然后蓋上桶蓋或氣缸蓋，用牛皮紙密封。

第四名、出油：釀造4個月后，拔出出油口的軟木塞，放在尼龍絲編織的網(wǎng)上過濾。然后在5天內(nèi)將鹽水(清水100斤，鹽17斤)沖入桶或缸中，醬油從出油口排出。一般每100公斤大豆可以釀造300公斤醬油。醬油通常加入糖漿。糖漿的制備方法是每100公斤糖加入4公斤清水，用武火煮沸，直至顏色變黑，變干，略帶苦味。每100公斤醬油的糖消耗量是12公斤，將糖漿過濾并混合進去。

第五名、暴曬：將醬油放入缸中，暴曬10 ~ 20天，即可上市。但需要注意的是，在陽光充足的白天和夜晚，暴露在陽光下時，可以放在露天，讓它接受露水；雨天一定要蓋好缸面，夏天可以干10天，秋冬可以干20天。如果發(fā)現(xiàn)坦克里有蟲子和蛆或者上面有一層白色的霉，就要撿起來丟棄。