云堂食螺螄粉

“味之道，且觀潮?！?/p>

2019年3月，“云堂食”由3位3月生辰的年輕人于廣西柳州創立。

3月3人用了3個月的時間，道有則，3為大，6為貴，9為尊。我們始終堅信天道酬勤，秉 持著一定要做一碗老柳州風味螺螄粉的初心，日以繼夜的不斷攻克日常袋裝螺螄粉的工藝壁 壘，幾經周折，終于在2019年6月研發出了“云堂食”1.0版本“原湯款”。

“云堂食”創立之初，觀望的、質疑的、審度的聲音比比皆是。當時，市場上的螺螄粉

牌子已經有600多個。沒有人看好如雨后春筍般生機勃勃的螺螄粉行業里，一個不知名品牌。 很多人都認為我們的品牌是在“鬧著玩”。說我們包裝夸張，不符合以往行業趨勢。然而， 我們的成長過程中，我們一直以來更多思考的是，我們有了打通消費者味覺的橋梁，卻還沒 有與消費者產生價值共鳴交流的共通點。之后我們不斷的嘗試與市場平衡，“玩”精神就成 為品牌的核心。我們想，我們要么棄要么新，一定要讓“云堂食”成為各種新媒體盛行的時 代里，比較特別的一款產品。無論從味道，到視覺，我們要大膽嘗試，敢為人先。勵志在不留 余力的堅持還原一碗柳州螺螄粉獨特的堂食味道的同時，要讓更多中國年輕人體驗我們本土 的品味，嘗到我們本土的初心。

詩人艾青曾經說過：“為何我的眼角總是飽含熱淚，因為我對這片土地愛得深沉?！?/p>

經過三百多天的洗禮，“云堂食”2.0版“傲嬌紅金版“終于誕生?！弊叩剑紫任? 們很感激一路支持的隨行者，是你們見證了它的誕生與成長。其次，我們的未來規劃在三年 內有5款sku面世，并且不斷衍生泛娛樂周邊，不斷豐富人群畫像。比較后，我們很坦然的回應 市場，我們真的在玩，但不是鬧著“玩”，而是在和市場，和消費者一起“玩”。

至此，玩味兒，我有我態度。

-------“云堂食”創始人的話目錄 contents

形象篇 image about us

行業篇 industry

品牌篇 brand of yuntangsh

產品篇 products

售價政策篇 price policy

服務篇 services

未來篇 future piece形象篇 image about us

廣西柳州市云饗餐食品科技有限公司成立于2020年4月，是一家以研發、開發、品牌策劃 及銷售柳州螺螄粉的食品科技企業。公司堅持從傳統堂食口感的品控出發，嚴格按照以傳統堂 食撬動泛娛樂ip的經營模式，意在讓泛娛樂衍生模式能夠全方位無縫融入柳州非物質文化遺產 螺螄粉中，通過打造明星款、爆款螺螄粉，從而真正實現螺螄粉網紅的品牌效應。目前，公司 已有品牌“云堂食”，設計包裝以壯族始祖“布洛陀”為原型，以觀看體驗帶動購買力，是一 款主力打造獨特口味、潮牌視覺的前衛快消品。

“云堂食”自定于2020年05月01日正式上市以來，預售期已經簽約新疆、吉林、河南、湖 北四個省級合作經銷商，合作門店談成全國連鎖“胖東來”30余家，其余門店400余家，正在 洽談中的全國連鎖有“沃爾瑪”“華潤”，此外，我們還合作時尚集團旗下芭莎、男人裝、旅 游雜志，同時接受中國新聞網采訪。云堂食因為出眾的理念，獨特的口味，大膽乖戾的包裝已 經贏得很多主流年輕人預售熱推，相信在這樣一個快消品需品牌理念標新立異的時代，云堂食 即將面世的“傲嬌紅金款”會一炮而紅。未來預計會有省級合作經銷商20多位，預計線下銷售門店上萬家，堂食加盟店百家。預計兩年內出品5款sku，泛娛樂衍生品中豐富ip的孵化，三年 內將多方位取得更高的知名度。爭取通過包裝上的潮流設計讓我們的地域品牌立足柳州，輻射 廣西，面向全國，走向全，成為螺螄粉行業中又一里程碑。

行業篇 industry

柳州螺螄粉市場狀態。

2015-2019年，受到政策和市場的影響，我國預包裝(袋裝)螺螄粉產業無論從電商平臺

店鋪數量、日銷量還是銷售收入上都有大幅提高。數據顯示，2019年我國柳州預包裝(袋裝)

螺螄粉日產量超過240萬袋，網店超過1.5萬家，銷售收入近50億元。2020年，螺螄粉這個網紅

產業又來到了轉型期——進一步深化供給側結構性改革，實施產業升級發展工程。具體目標是

力爭到2020年，柳州政*將攜手企業一起打造一批螺螄粉及附屬產業知名品牌，袋裝螺螄粉銷

售收入實現100億元，配套及衍生產業銷售收入實現100億元。

柳州螺螄粉市場前景。

柳州螺螄粉線上線下市場空間巨大，無論是在一二線城市還是三四線城市，螺螄粉品類都

還沒有真正發力，只有將“嗦粉”的事業打造到一個新的高度，用全新的策略、更別的戰略去落地，才能真正實現有質量的增長，從而滿足消費者吃得更好更安全更實惠的需求，并給

商家帶來新機會。

“云堂食”必須要用品牌化的方式，更深度的運營的方式，聯動線上線下供應鏈的方式以

及給消費者提供更多豐富全面性的服務的滿足的方式，才能讓螺螄粉未來有高度的發展。

“云堂食”目標群體特征與需求。

目標群體特征：18—35歲，全國范圍內，低中高端收入人群，主播、女性居多。

需求：嗜臭嗜辣，獵奇口味，對正宗地道柳州螺螄粉味有追求的人群，時尚弄潮兒。

品牌篇 brand of yuntangsh

你需要認識的“云堂食”。

1、品牌定位：獨特的發售理念，持久的品牌恒心。

2、品牌文化：只做一碗走出去的家鄉味。

3、品牌精神：亦莊亦諧，恰如其分。

4、品牌標語：玩味兒，我有態度。

“云堂食”品牌形象。以古老的傳說，壯民族開天辟地、無所不能的創世始祖---布洛陀為原型。令民族的傳

統文化人物幻化成為潮牌形象，寓意讓更多年輕人了解一個品牌背后，一個民族的故事，一個民族的由來。據壯族創世經詩布洛陀記述，布洛陀是壯族的“祖公”，是一個無

所不知、無所不能的創世神，布洛陀文化也是壯民族傳統文化的典型代表。

一只大眼：睜一觀行業興盛，閉一待功過沉浮。即品牌價值。

一張厚唇：食螺嗜辣嘴津味，垂涎三尺齒留香。即品牌工藝。

一副紅臉：每碗味濃性潑辣，品出百態清與濁。即品牌精神。

傲嬌神態：秉持主張不折腰，襟懷坦蕩自逍遙。即品牌理念。

產品篇 products1、傲嬌紅金版。

(1)、產品名稱：傲嬌紅金版。

(2)、產品描述：水煮加螺螄肉、加鹵鵪鶉蛋、加油蔥款。

(3)、產品介紹：內含10個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空

間豐富口感，融合螺螄肉的鮮爽、鵪鶉蛋的鹵味、油蔥的焦香，比較有價值的是老柳州街邊

的味道還原的淋漓盡致。老少皆宜。

(4)、上市時間：2020年5月。

(5)、產品規格：340克。

(6)、產品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

2、御宅白金版(待定)。

(1)、產品名稱：御宅白金版。

(2)、產品描述：水煮原味款。

(3)、產品介紹：內含8個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空間

豐富口感，一發入魂，嗦一口就是老柳州比較正宗的原味螺螄粉味道，柳州味、故鄉味。

(4)、上市時間：預計2020年8月。

(5)、產品規格：(待定)

(6)、產品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

3、腹黑暗金版(待定)。

(1)、產品名稱：腹黑暗金版。

(2)、產品描述：沖泡加螺螄肉、加鹵鵪鶉蛋、加油蔥、加麻加辣款。

(3)、產品介紹：內含9個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空間

豐富口感，改良的沖泡米粉工藝使得米粉更加q彈，加麻加辣的口感令你回味無窮，隨時隨

地想吃就能吃到的螺螄粉。

(4)、上市時間：預計2020年9月。

(5)、產品規格：(待定)

(6)、產品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

4、素人黃金版(待定)。

(1)、產品名稱：素人黃金版。

(2)、產品描述：沖泡原味款。

(3)、產品介紹：內含8個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空間

豐富口感，改良的沖泡米粉工藝使得米粉更加q彈，隨時隨地都能吃到的螺螄粉。

(4)、上市時間：預計2020年9月。

(5)、產品規格：(待定)

(6)、產品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

5、鬼畜綠金版(待定)。

(1)、產品名稱：鬼畜綠金版。

(2)、產品描述：我的產品你來見證。

(3)、上市時間：預計2020年12月。售價政策篇 price policy服務篇 services

服務理念：360一站式服務，如產品本身問題無條件退貨，臨期產品3%的退貨。

服務團隊：品牌運作團隊介紹，客戶接待五星級流程。

未來篇 future piece

品牌愿景。

1、“云堂食”愿景：袋裝螺螄粉的1.0是生產袋裝型螺螄粉，2.0是讓人們知道柳州螺

螄粉?！霸铺檬场笔?.0，我們要讓記住柳州螺螄粉。

2、“云堂食”口號：每個人的生活都品遍酸甜苦辣，卻唯獨缺少這一碗“臭”粉。

3、“云堂食”使命：讓家鄉味走出去，成為真正可以流通的堂食味道。

4、“云堂食”品牌價值觀： “伐欲以煉情，絕俗以達志。讓利精于取利，逃名巧于邀

名?！蓖ㄟ^節制欲望以磨礪性情，摒棄庸俗的追求以不斷進步。將利讓人以為明智，虛名弄

人以逃為巧，是非功過，留給市場評說。

品牌展望。

一年內完成螺螄粉品類的出品，兩年內完成螺螄粉類目的衍生品制作，三年內發起線下

連鎖及開發更多的半成品快消，實現真正的可以“流通”和“儲存味道”的堂食。

• 螺螄粉