印象渝都火鍋

重慶四萬家火鍋店，這一家印象渝都火鍋算得上淵源流長了。乾隆48年，1783年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時的火鍋之比較。御用的炒料制作師傅就是印象渝都火鍋的開山鼻祖——劉渝杰，重慶萬縣人。由于后來的時局動蕩，當時的印象渝都火鍋傳人將火鍋秘方封存后從事其他行業。

文革后，劉家后人在翻建老屋時發現了火鍋秘方并按照原配方尋找配料，經過反復研制，終于讓該傳世秘方重現天日，成就了當年風靡一時的重慶火鍋主流品牌“巴人印象”。1998年 “印象渝都”前身“巴人印象”被重慶市政*評為“重慶市首屆名優火鍋”。

2014年，巴人印象為了順應歷史的發展，老店新遷至重慶主城區并更名為“印象渝都”，一脈相承的是重慶老火鍋鍋底麻辣醇香，菜品新鮮獨特，裝修風格保持了重慶老火鍋的古樸典雅。2017年，印象渝都繼承人，重慶火鍋領軍人物劉杰引入了專業的運營團隊，對店面做了管理升級，摸索出一整套的運營管理方法，并結合餐飲管理大師的現代餐飲管理理論，品牌發展更規范更科學。同時，劉杰延請重慶著名火鍋大師楊德忠先生，在繼承和發揚巴人印象300年傳統配方的基礎上，對底料配伍和制作工藝做了突破性的革新，鍋底味道醇厚濃郁，菜品精致新穎，使老品牌煥發了新的活力。