大槐樹刀撥面

大槐樹刀撥面是大槐樹餐飲管理有限公司的直屬品牌，它即是一家面館，又是一家姓氏文化的主題餐廳，一直以來受大眾喜愛，其更重要的原因在于產品的獨特口味跟優良的品質，公司依托于自己專業的研發團隊，將傳統中餐與現代特色餐飲相結合，注重文化與餐，與飲并重，將圍繞山西四大面食之一刀撥面，推出主打產品肉醬刀撥面為首的20余種面，另外產品貓耳朵，莜面栲栳栳，綠豆芽炒莜面魚，胡麻蕎麥餅等山西特色面食系列;另一方面傳承山西醋文化，并以醋為基礎，推出醋飲，陳醋燜雞，陳醋燜魚，醋泡流沙蛋等醋系列產品，走出了一條獨特的產品差異化道路。

俗話說：天下面食數山西，山珍海味難比鮮”。大槐樹主題餐廳推出的面食品種多達20多種，雞丁刀削面、轉盤剔尖面、三晉打鹵面、貓耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱面夾心面等地道山西面食在這里都能夠品嘗到。這些面食采用小麥粉、黑豆面等不同原料，經煮、蒸、炒、燴、煨、炸、拌、蘸等多種技法烹制而成，達到一面百樣，一面百味的境界。經典山西民間菜肴老醋燜雞，陳醋羊肉，小棗蒸軟米、爛糊白菜，深的眾多綠城食客青睞。