都一處

都一處燒麥館始建于清乾隆三年（公元1738年），2002年加入便宜坊集團(tuán)，是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華”。

相傳，乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆皇帝到通州微服私訪，回宮途經(jīng)前門大街，腹中饑渴，此時(shí)所有商鋪都已打烊，惟王記酒鋪仍掌燈營(yíng)業(yè)，乾隆便帶隨從進(jìn)店用餐，因酒醇菜香，便龍心大悅。當(dāng)聽掌柜說此店還沒字號(hào)時(shí)，乾隆帝感慨道：“這個(gè)時(shí)候，京都只有你一家營(yíng)業(yè)，就叫‘都一處’吧！”回宮后，乾隆御筆親書“都一處”，并派人精制成蝠頭匾，由太監(jiān)送到店里。天子臨駕，又賜牌匾，都一處便名聲大震，從此名人雅士、官府要員紛紛前來聚宴，生意日漸興隆。

在近三百年的經(jīng)營(yíng)中，都一處不僅因乾隆帝賜匾而，更有技藝絕活“都一處燒麥”吸引著五洲四海的賓朋佳客，還曾東渡扶桑，在日本傳授。1989年“都一處燒麥”榮獲商業(yè)部餐飲比較高獎(jiǎng)項(xiàng)“金鼎獎(jiǎng)”；2000年獲得“中華名小吃”認(rèn)定；2008年“都一處燒麥制作技藝”被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同年，都一處被認(rèn)定為北京市著名商標(biāo)。

都一處蝠頭匾的來歷

乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆皇帝到通州微服私訪，回宮途經(jīng)前門大街，腹中饑渴，但此時(shí)各商鋪已經(jīng)打烊，惟王記酒鋪仍掌燈營(yíng)業(yè)，乾隆便帶隨從進(jìn)店用餐，因酒醇菜香，使龍心大悅。聽掌柜說此店還沒字號(hào)時(shí)，乾隆帝感慨道：“這個(gè)時(shí)候，京都只有你一家營(yíng)業(yè)，就叫‘都一處’吧！”回宮后，乾隆御筆親書“都一處”，并派人精制成蝠頭匾，由太監(jiān)送到店里。天子臨駕，又賜牌匾，都一處名聲大震，名人雅士、官府要員紛紛前來聚宴，生意一天比一天興隆。

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