老都一處

老都一處飯店原為老都一處餃子館，始建于1923年8月，地址在道里區(qū)中國(guó)十三道街54號(hào)，創(chuàng)始人是河北省景縣人———楊保增，經(jīng)營(yíng)三鮮水餃和風(fēng)味熏醬菜。

老都一處水餃，哈爾濱特色小吃。老都一處的餃子鮮，鮮遍天，博得了中外賓客的交口贊譽(yù)，使“老都一處”更加名揚(yáng)四海，中外。

哈爾濱老都一處餐飲有限責(zé)任公司，從1923年創(chuàng)立之初只有三四個(gè)人的小作坊，到連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)；從品種單一的中式餃子，發(fā)展為四大類200余個(gè)品種的餃子宴；從國(guó)有飯店革新為民營(yíng)股份制企業(yè)，84年時(shí)間，老都一處發(fā)生了翻天覆地的變化。作為哈爾濱市第一家自主改制的國(guó)有餐飲企業(yè)，已經(jīng)走過(guò)6年改制路的老都一處，不僅自身發(fā)展良好，而且“胃口”越來(lái)越大，目前已經(jīng)從傳統(tǒng)的老都一處飯店發(fā)展為兼收華梅西餐廳、狗不理包子及快餐于一體的餐飲有限公司，并且正以營(yíng)業(yè)額每年遞增20%的速度在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)跨越。

餐具銀光閃爍夏天青草鋪地

老都一處的餐具很講究，銀匙碟、銀酒壺、銀酒杯，銀光閃爍，一一陳列在你面前。夏天的時(shí)候還用青草鋪地，讓客人感到特涼快、特清香、特有食欲。餐桌上還備有醬油、醋、油炸辣椒、芥末、蒜泥、香油，各種作料一應(yīng)俱全，顧客可隨己之好任意選用。黑龍江食客講究“原湯化原食”。不論你吃一碗餃子還是半碗餃子，一律免費(fèi)上高湯，高湯由香菜、紫菜、蔥花、味素與熱餃子湯勾兌而成。

醬菜滋味絕倫燒雞香爛可口

老都一處的京式醬菜，像熏雞、熏腸、熏肚、醬口條、醬肘子、醬頭肉、醬豬手等，同樣美不勝收。老都一處的鹵醬名廚叫王銀山，人稱“王老五”，技藝高強(qiáng)，手法利索。有資料介紹說(shuō)，他制作的松仁小肚，切成極薄的薄片也不碎，涼著吃不覺(jué)得硬，熱熱吃也不淌油；他制作的香腸，干美濃香、瘦肉紫紅、肥肉沉實(shí)；他制作的醬肉、醬肚，軟嫩適口，香而不膩；他制作的燒雞，香爛嫩實(shí)，很受顧客歡迎。著名京劇演員李少春、袁世海到哈演出，常到老都一處品嘗三鮮餃子和燒雞，臨走還要把老都一處的香腸帶回北京去。

美味中外名人紛至沓來(lái)

老都一處的餃子鮮，鮮遍天，博得了中外賓客的交口贊譽(yù)，使“老都一處”更加名揚(yáng)四海，中外。日本專營(yíng)飯店業(yè)的知名企業(yè)家、美食家小林守先生對(duì)老都一處的三鮮水餃著了迷，曾四次專程惠顧老都一處，熱情贊譽(yù)老都一處三鮮水餃為“天下一品”、“名不虛傳”，并留下墨寶；美國(guó)“看東方”節(jié)目主持人靳羽西女士來(lái)哈后，專程到老都一處品鮮，吃三鮮水餃，留下邊吃餃子邊說(shuō)“好吃極了”的珍貴照片；我國(guó)著名相聲大師侯寶林老先生，吃了老都一處三鮮水餃寫下了“果然不差”4個(gè)大字；許多知名人士品嘗了老都一處三鮮水餃后都大加贊賞，留下了墨寶，他們有王光英、李沛瑤、曹志、王芳、榮高棠、何濟(jì)海、黃超、安振東、趙忠祥、曾憲梓、蔣大為、張燮林、靳羽西等。

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