海銀海記潮汕火鍋

關(guān)注：68 發(fā)布時(shí)間：2022-02-12 14:25:01

寒冷的冬天，吃火鍋似乎成了生活的主旋律。川式火鍋，老北京涮涮鍋，繳獲了不少死忠粉，東西還行，大概三五個(gè)朋友搓一頓。

但也有一種火鍋以其獨(dú)特的吃法征服了很多資深吃貨的胃。

是的，潮汕牛肉火鍋。

說(shuō)起潮汕牛肉火鍋，以肉質(zhì)細(xì)嫩不油膩著稱(chēng)，牛肉各個(gè)部位都有味道。不僅脂肪少，而且纖維素高。況且不胖不怒，這是火鍋行業(yè)的清流。

潮汕牛肉火鍋吃什么？當(dāng)然是美味的牛肉。

三聯(lián)周刊曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：如果人是感性動(dòng)物，那么潮汕人應(yīng)該是味覺(jué)動(dòng)物。

潮汕人可以說(shuō)是吃膩了美食就達(dá)到了巔峰。普通食客吃牛肉火鍋都以為牛肉是牛肉。但是在潮汕，一個(gè)牛肉火鍋隱藏了很多奧秘，講述了一整頭牛的故事。所以大王要帶大家來(lái)探一家潮汕牛肉火鍋店！

1.在只供應(yīng)1頭牛和基地到餐桌上不超過(guò)8小時(shí),每天都要確保從美食家到人們口中的牛肉新鮮！

2.現(xiàn)在切賣(mài)，一頭牛和38%的精華,還有少量牛肉已經(jīng)在5分鐘內(nèi)賣(mài)完了！

3.開(kāi)攤放在店門(mén)口，大家都能看到！

正宗的牛肉火鍋餐館，嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)分切牛肉,區(qū)分出不同部位,連牛肉骨頭縫里的肉，煮的時(shí)間也相應(yīng)不同。

除了上好的牛肉，還必須有好的刀工,每一塊都必須是肥瘦均勻,這樣肉的每一部分都可以是帶出比較爽的口感.

說(shuō)實(shí)話(huà)！誰(shuí)知道牛怎么吃真的比不上潮汕人。三花趾、五花筋、掛龍、胸杵等。分別占整頭牛的1~5%,由刀匠經(jīng)過(guò)10分鐘左右的忙碌工作后，一個(gè)一個(gè)地取出。

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匙仁

36元/份

勺仁指的是牛肩胛骨的魚(yú)片，可以放入10秒和無(wú)比甜嫩牛味十足。有充分的油脂,可以牢牢的粘在盤(pán)子上。

特色肥邊

30元/份

看到胖的一面有“胖”字就不敢點(diǎn)了。它可是牛腰部一小塊極為難得的嫩肉！，口感嫩滑多汁，牛香鮮味濃郁很普通

精品生鮮手打牛筋丸

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38元/份

牛肉丸用的是較好的腿肉,把它放進(jìn)嘴里，咬了一口。又脆又緊。那味道，嘗一嘗就愛(ài)上了！

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昆*山雪山水鍋底

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昆*山雪水做湯底不會(huì)對(duì)肉的原味造成混淆。沒(méi)有花里胡哨的，因?yàn)闇浊宄旱米阋宰屌Ｎ叮〕浞职l(fā)揮

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有機(jī)蔬菜放在切牛肉的攤位上，有點(diǎn)像超市買(mǎi)菜的感覺(jué)，哈哈~

大王愛(ài)手指蘿卜，又香又嫩。大多數(shù)有機(jī)蔬菜都是從臺(tái)灣.運(yùn)來(lái)的，每個(gè)人都可以嘗嘗！

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