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海銀海記潮汕火鍋

關注：68 發布時間：2022-02-12 14:25:01

寒冷的冬天，吃火鍋似乎成了生活的主旋律。川式火鍋，老北京涮涮鍋，繳獲了不少死忠粉，東西還行，大概三五個朋友搓一頓。

但也有一種火鍋以其獨特的吃法征服了很多資深吃貨的胃。

是的，潮汕牛肉火鍋。

說起潮汕牛肉火鍋，以肉質細嫩不油膩著稱，牛肉各個部位都有味道。不僅脂肪少，而且纖維素高。況且不胖不怒，這是火鍋行業的清流。

潮汕牛肉火鍋吃什么？當然是美味的牛肉。

三聯周刊曾經說過：如果人是感性動物，那么潮汕人應該是味覺動物。

潮汕人可以說是吃膩了美食就達到了巔峰。普通食客吃牛肉火鍋都以為牛肉是牛肉。但是在潮汕，一個牛肉火鍋隱藏了很多奧秘，講述了一整頭牛的故事。所以大王要帶大家來探一家潮汕牛肉火鍋店！

1.在只供應1頭牛和基地到餐桌上不超過8小時,每天都要確保從美食家到人們口中的牛肉新鮮！

2.現在切賣，一頭牛和38%的精華,還有少量牛肉已經在5分鐘內賣完了！

3.開攤放在店門口，大家都能看到！

正宗的牛肉火鍋餐館，嚴謹精細分切牛肉,區分出不同部位,連牛肉骨頭縫里的肉，煮的時間也相應不同。

除了上好的牛肉，還必須有好的刀工,每一塊都必須是肥瘦均勻,這樣肉的每一部分都可以是帶出比較爽的口感.

說實話！誰知道牛怎么吃真的比不上潮汕人。三花趾、五花筋、掛龍、胸杵等。分別占整頭牛的1~5%,由刀匠經過10分鐘左右的忙碌工作后，一個一個地取出。

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匙仁

36元/份

勺仁指的是牛肩胛骨的魚片，可以放入10秒和無比甜嫩牛味十足。有充分的油脂,可以牢牢的粘在盤子上。

特色肥邊

30元/份

看到胖的一面有“胖”字就不敢點了。它可是牛腰部一小塊極為難得的嫩肉！，口感嫩滑多汁，牛香鮮味濃郁很普通

精品生鮮手打牛筋丸

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38元/份

牛肉丸用的是較好的腿肉,把它放進嘴里，咬了一口。又脆又緊。那味道，嘗一嘗就愛上了！

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昆*山雪山水鍋底

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昆*山雪水做湯底不會對肉的原味造成混淆。沒有花里胡哨的，因為湯底清澈得足以讓牛味！充分發揮

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有機蔬菜放在切牛肉的攤位上，有點像超市買菜的感覺，哈哈~

大王愛手指蘿卜，又香又嫩。大多數有機蔬菜都是從臺灣.運來的，每個人都可以嘗嘗！

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