黃燜豬腳的做法

關注：24 發布時間：2022-02-11 20:13:04

豬腳一直很受人們的喜愛，可以用來做紅燒豬腳，特別好吃。小編想做紅燒豬腳，烹飪是小編每天必做的。來到超市后，我向豬腳走去。買菜的大媽說：“小伙子，的豬腳很新鮮。你想要一個嗎？”

買豬腳和一些配菜，然后回家準備一份紅燒豬腳。買豬腳的時候一定要記得讓商家幫你切。大部分商家會給你切，但少部分商家不會這么做，這時候你需要告訴自己。豬腳洗好了，準備剪輯后直接開始炒。這時，我想起了新東方朋友給我的建議：豬腳在下鍋煎的時候，需要先焯水。

做紅燒豬腳的時候，跟廚師學過這個招數，真的很好吃

事實上，正確的燉豬蹄的方法是將豬肉洗凈，放入鍋中，將豬蹄在鍋中焯水五分鐘左右。這樣做出來的豬腳可以算是正宗的紅燒豬腳，好吃又有嚼勁，回味無窮。來分享一個紅燒豬腳的做法。

【紅燒豬腳的做法】

第一步：洗凈豬腳，將清水放入鍋中，倒入豬腳。清水需要蓋住豬腳。將料酒倒入鍋中，加入生姜和洋蔥。你需要一整根洋蔥，而不是切開它。蓋上鍋蓋，等到水開了。這時候就不用蓋鍋了。豬腳變色的時候，把豬腳去掉備用。

第二步：往鍋里倒一點油。等油熱了，把姜蒜倒入鍋里攪拌均勻，再倒入八角肉桂，翻炒一兩分鐘，然后把豬腳和焯水一起倒入，翻炒。在用水燉豬腳之前，需要用油煸炒。豬腳一般比較胖。如果不喜歡吃太油膩的豬腳，可以倒適量的油。

第三步：等到豬腳用油炒熟，加入干辣椒攪拌均勻，然后加入醬油、油耗和鹽，攪拌均勻，然后倒入清水，這需要蓋上豬腳和鍋蓋。燉豬腳時間長，需要中火燉。燉十分鐘左右后，加入青椒和紅辣椒。繼續蓋上鍋蓋煨30分鐘左右，看肉是否爛了。撒點蔥花，燜豬蹄。

以上是燉豬蹄的做法。燉豬腳的時候，需要打開蓋子，把豬腳翻過來。燉豬蹄需要很長時間，耐心點。喜歡吃辣的朋友，可以選擇不放小米椒，放點青椒就好。做紅燒豬腳的時候，先要焯一下。學了廚師的這一招，紅燒肉腳真的很好吃。

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