開(kāi)水餃店賺錢(qián)嗎
關(guān)注：14 發(fā)布時(shí)間：2022-01-13 13:25:01
餃子是我們生活中比較常見(jiàn)的食物，南方人和北方人都對(duì)它有特殊的感覺(jué)。
餃子館以其操作簡(jiǎn)便、投資低廉、受眾廣泛等特點(diǎn)，成為眾多創(chuàng)業(yè)者的選擇。另外餃子同質(zhì)化嚴(yán)重，很難做出自己的特色，所以很多人說(shuō)開(kāi)餃子店很難賺錢(qián)。
但我們說(shuō)的是這家餃子店，只賣(mài)8個(gè)普通的餃子，店面風(fēng)格并不獨(dú)特，卻取得了月收入10萬(wàn)元的60平米店的巨大成就。
之所以能取得好的效果，是因?yàn)樗鼫?zhǔn)確把握了顧客的消費(fèi)心理，營(yíng)造了適合吃餃子的用餐環(huán)境。讓我們一起學(xué)習(xí)。
1、紅色簡(jiǎn)約風(fēng)格，突出水餃屬性
這家餃子館以“中華紅”為主色調(diào)，橙色、米色等亮色，既符合“快餐店”的屬性(亮色可以加快顧客就餐速度)，又強(qiáng)調(diào)了餃子與中華民族的關(guān)系，營(yíng)造出一種“喜慶愉悅”的氛圍，包餃子，讓人吃起來(lái)既開(kāi)心又開(kāi)心，更加明顯。
這種店面風(fēng)格，雖然不是針對(duì)某一個(gè)特定的群體，但是可以迎合所有人的審美。無(wú)論是年輕群體，中年男性，甚至是老年人，在這種環(huán)境下用餐都會(huì)覺(jué)得很舒服。
2、聚焦八種水餃，加強(qiáng)顧客印象
一般水餃店的餡料種類繁多，大多數(shù)店都會(huì)用罕見(jiàn)的餡料作為噱頭來(lái)吸引顧客。但這家餃子館只賣(mài)肉三孫、蝦仁餡、鮮菇肉、瓜蛋等八種常見(jiàn)餡料，它的成功幾乎完全歸功于此。為什么？
首先，品類越流行，就越要在質(zhì)感上下功夫。餃子是我們生活中不可缺少的食物，需要精制和專業(yè)化。如果只做8種餃子，既能保證食材新鮮到，又能讓口味更輕松到，能提升顧客印象。
其次，雖然餡料只有八種，但都是市場(chǎng)上比較受歡迎的餡料，可以滿足95%的客戶需求。
3、通過(guò)食材提示，讓特色更明顯
這家商店在墻上掛滿了“食物提示”的圖片。這張圖不僅簡(jiǎn)單大方，給店鋪增添了一點(diǎn)情趣，也讓產(chǎn)品的特色更加明顯，無(wú)形中增強(qiáng)了顧客的好感和期待。
而且這些畫(huà)的懸掛位置也很巧妙。通過(guò)懸掛在餐桌上方，顧客在等待用餐時(shí)可以看得很清楚，吸引顧客的注意力，減少他們?cè)诘却貌蜁r(shí)的焦慮。
4、水餃明檔現(xiàn)包，彰顯健康屬性
這家餃子店采用開(kāi)箱包餃子的方式。通過(guò)包餃子大媽高超的技藝，讓餃子更美味，讓顧客感覺(jué)更健康更健康，吃起來(lái)更舒服舒服，自然會(huì)增加飯量。
而且清檔套餐還有一個(gè)好處，就是讓客戶看到購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的“附加值”，讓客戶覺(jué)得這種消費(fèi)物有所值，提高回購(gòu)率。
5、符合定位的slogan，加強(qiáng)顧客的認(rèn)知度
口號(hào)的意義在于公司的產(chǎn)品理念，強(qiáng)調(diào)一個(gè)公司及其產(chǎn)品比較突出的特點(diǎn)，每一個(gè)成功的品牌都有精致的口號(hào)。
這家餃子店也不例外。它以“當(dāng)你開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)四面八方都開(kāi)心”為口號(hào)，直接凸顯了餃子的傳統(tǒng)文化，提醒顧客吃餃子背后的意義，讓顧客在吃餃子的時(shí)候感到更開(kāi)心。
當(dāng)今不缺普通的餐飲店，缺少的是能夠給顧客帶來(lái)別致體驗(yàn)的餐飲店，若想在這競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲環(huán)境下脫穎而出，就需要思考讓顧客感覺(jué)到舒爽。
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