茶餅怎么弄碎圖解

將茶葉壓成餅后，體積小，方便攜帶，受到許多茶友的歡迎。不過，把茶壓成餅后，還要多一步撬開餅再拿去喝。撬開茶餅看似簡單，卻絆倒了很多英雄。

茶餅怎么撬？在網(wǎng)上看到茶友有問題。

底下的回答五花八門，有人直接說，拜拜。還有人說，用嘴咬。其他人說，直接用錘子。

果然是民間高手。熱心的讀者給出了一個(gè)具有娛樂精神的方法，讓人發(fā)笑，但實(shí)際問題并沒有解決。

茶餅?zāi)闷饋硖菀姿椋@是很多茶友都很煩的問題。到處撿茶餅對喝茶的整體觀感影響很大。

茶餅為什么那么容易碎？除了茶餅的質(zhì)量問題，比較重要的是太干了，撬餅的過程中稍微用力就會碎。

其實(shí)茶餅很容易碎，這個(gè)喝茶問題也不是解決不了的。在摘蛋糕的過程中，掌握這四個(gè)技巧，就能輕松解決！

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技巧一：撬餅工具要選對！

俗話說，工人要做好本職工作，就要磨利工具，撬茶餅。選擇合適的工具非常重要！

摘茶餅，徒手打碎，用錘子敲，甚至用菜刀切，這些方法都不行。

如果不想茶餅散架，在開始撬餅之前，選擇合適的工具是非常重要的。

在采摘茶餅的過程中，常用的工具是茶針和茶刀。從鋒利度來說，茶刀沒有茶針鋒利。對于剛開始學(xué)習(xí)挑茶餅的茶友來說，選擇茶刀越來越安全。

在形狀上，茶針和茶刀的邊緣極其平整鋒利，有利于快速刺入茶餅。

扁尖設(shè)計(jì)，茶刀和茶針穿入茶餅后，可以集中茶餅的受力點(diǎn)，防止在撬茶餅的過程中因各種力而使茶餅破碎。

比如直接徒手打碎或者用錘子敲打，在各種力的作用下，力容易不均勻，茶餅會受到各種力的作用，造成茶餅的易碎。

如果茶葉被打碎或打碎，很容易把茶葉撬成碎片。同時(shí)得到的茶餅處于小塊狀態(tài)，完全破壞了茶葉的結(jié)構(gòu)，影響了茶葉的沖泡效果。

在茶葉完全破碎的茶葉中，蠟層被打破，內(nèi)部物質(zhì)的釋放在沖泡過程中失去了屏障，容易產(chǎn)生苦茶湯。

因此，在開始撬茶餅之前，選擇工具避免茶餅被打碎是至關(guān)重要的第一步。

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技巧二：找好撬餅突破口！

挑茶餅找好突破口很關(guān)鍵。

當(dāng)很多茶友面對一個(gè)完整的茶餅，在采摘的過程中，從何下手，是一個(gè)讓人頭疼的問題。

要撬茶餅，首先要找好突破口。這時(shí)候我們進(jìn)攻城市需要選擇進(jìn)攻方向，也是一樣的。

成為斷裂點(diǎn)后，情況就像斷了的竹子，撬餅的后續(xù)過程有方向，撬起來更省心省力。

那么，如何選擇摘茶餅的突破口呢？

對于茶餅的整體印象，當(dāng)你開始撬茶餅的時(shí)候，可以選擇茶餅的背面來撬。(茶餅中，顏色略深的一面是背面)

在茶餅的背面和茶餅的側(cè)面，尋找一個(gè)微小的縫隙，可以作為撬餅的捅入口。

在常見的茶葉生日蛋糕中，蛋糕側(cè)面厚茶梗附近有很多縫隙，是撬開蛋糕的絕佳切入點(diǎn)。

在側(cè)面找到穿刺點(diǎn)后，將茶餅放在穩(wěn)定的桌子上，沿著穿刺點(diǎn)和水平方向輕輕捅一下茶刀。

隨著茶餅的壓制，茶芽葉被外力層層壓緊在一起，茶片中的一些壁被打破，莖葉被液沉淀緊緊包裹。

在撬茶餅的過程中，如果想把緊緊包裹的莖葉分開，同時(shí)盡可能的減少碎葉，需要沿著茶餅的按壓方向，從側(cè)面輕輕把茶刀放進(jìn)去，減少碎茶。

在選擇撬茶餅的切入點(diǎn)時(shí)，需要從側(cè)面撬餅，而不是從上往下撬，只是為了減少茶塊的破損。

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技巧三：順著茶餅的層次脈絡(luò)撬！

選擇茶餅的突破點(diǎn)，從側(cè)面平行刺茶刀，然后輕輕將茶刀刺入茶餅，在茶刀還沒有過茶餅1/3的時(shí)候，輕輕平行旋轉(zhuǎn)茶刀。

這時(shí)就能聽到茶餅清脆的聲音，是茶餅內(nèi)部梗葉破碎的聲音。

撬餅的清脆聲音，足以證明茶餅干的程度。

如果茶餅不達(dá)標(biāo)，茶刀會一聲不吭的捅破，這樣的茶餅含水量需要警惕。

只有含水量不達(dá)標(biāo)的茶餅，當(dāng)梗葉恢復(fù)韌性時(shí)，摘餅的過程中沒有簡單的聲音。

茶餅內(nèi)部，樹葉包裹的很緊，在撬的過程中難免會被外力適當(dāng)打碎。

要想盡可能的減少碎葉的損失，就需要在撬的過程中沿著茶餅壓的層級來撬。

將茶刀刺穿裂口后，以一定角度輕輕擰開，然后輕輕提起，撬出適量的茶餅片。

將茶餅擠壓成薯片一樣的薄片，可以比較大限度的保持茶葉的完整性。

在后續(xù)撬餅的過程中，順著茶餅的縫隙，再繼續(xù)撬。

在撬餅的過程中，順著茶餅壓制的層次去撬，不僅會省下更多的力氣，還能避免茶餅被打碎！

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技巧四：將茶餅撬成薄片狀！

撬茶餅時(shí)，把茶餅撬成薄片是撬茶餅的訣竅。

撬入適量的薄片，一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)在于適量，另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)在于薄片。

在撬茶餅的過程中，你需要邊喝邊撬。你不能一下子把它們都撬開。

這是因?yàn)閴撼傻牟栾炋幱谡w狀態(tài)。

整個(gè)茶餅經(jīng)過壓榨后，在后期的儲存過程中進(jìn)行轉(zhuǎn)化。

茶餅在儲存和轉(zhuǎn)化過程中，由于暴露的氧氣量不同，茶餅的外部轉(zhuǎn)化速度比內(nèi)部快，因此需要從外向內(nèi)撬動(dòng)茶餅。

喝多少，撬多少，撬外部的茶餅，再撬內(nèi)部的茶餅，這樣就能喝出完全由茶餅轉(zhuǎn)化而來的味道。

為什么要把適量的茶餅撬成薄片？撬開薄片有以下優(yōu)點(diǎn)：

第一，茶餅碎成薄片，葉子不易碎，沖泡時(shí)便于葉子舒展；

第二，挑出片狀的茶餅，更方便整個(gè)茶餅的后期改造；

采摘茶餅時(shí)，挑出完美的片狀茶餅，可以將碎葉減到比較少，更方便沖泡口感。

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茶餅容易碎，很大程度上出現(xiàn)在挑餅的方式上。

干脆的茶餅非常細(xì)膩，承受不了太大的外力。

撬餅過程中，如果沒有很好的掌握方法，會浪費(fèi)精力，撬出地上的碎屑。

撬起茶餅時(shí)，要掌握好方法，少一些擔(dān)心和費(fèi)力的喝茶餅。

選擇合適的工具，找到撬餅的切入點(diǎn)，然后沿著茶餅壓制的層次脈絡(luò)，輕輕撬出適量的茶餅。

撬茶餅不難。掌握這四項(xiàng)技能，多加練習(xí)，就會變得完美！

將茶餅撬成完美的茶餅片后，如果還帶著不可避免的碎葉，在沖泡時(shí)，用茶濾輕輕過濾，就可以舒舒服服地享受到茶餅的甜味。

巧妙運(yùn)用撬餅時(shí)的技巧，沖泡時(shí)撬茶濾，可以將這些調(diào)皮的碎茶葉從茶湯中剔除，舒適愉快的喝茶！