萬(wàn)百萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)故事

現(xiàn)在螺螄粉可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)，網(wǎng)絡(luò)名人美食名副其實(shí)。大家都沒(méi)吃過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)，就像沒(méi)吃過(guò)豬肉一樣。他們沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑是事實(shí)！但是，很少有人知道螺螄粉是如何成為網(wǎng)絡(luò)名人美食的。下面我們分享一個(gè)關(guān)于廣西柳城縣螺螄粉的創(chuàng)業(yè)故事，介紹一下螺螄粉是如何一步步成為網(wǎng)絡(luò)名人美食的。

老黃，廣西柳州市柳城縣沙浦鎮(zhèn)人。在農(nóng)村生活了700年，可以說(shuō)是歷盡艱辛的人。他的家庭條件很困難。有句話說(shuō)，家境不好的孩子早當(dāng)家了。13歲那年，他出去在社會(huì)上打拼。那只是改革開(kāi)放的開(kāi)始，時(shí)代造就了英雄。當(dāng)時(shí)很多人通過(guò)自己的奮斗和努力變成了一萬(wàn)元戶(hù)和十萬(wàn)元戶(hù)，但是老黃在。當(dāng)時(shí)我們的報(bào)紙電視臺(tái)都報(bào)道了老黃的相關(guān)事跡，在柳城縣成了名人！之后，老黃重新開(kāi)始務(wù)農(nóng)，從事種植養(yǎng)殖，開(kāi)店鋪，做五金交電，開(kāi)飯店。但是，上帝給了他過(guò)早的成功，卻沒(méi)有讓他的成功延續(xù)到后來(lái)的職業(yè)生涯。于是，后來(lái)的農(nóng)業(yè)、商店、餐館都以失敗告終，失去了之前所有的財(cái)富，負(fù)債累累；當(dāng)時(shí)面對(duì)債主的討債，每天過(guò)得像一年，但老黃不是逃避現(xiàn)實(shí)的人，也不是被一點(diǎn)點(diǎn)挫折打敗的。于是，2005年他去柳州創(chuàng)業(yè)，負(fù)債70萬(wàn)。在多方的幫助下，他籌集了3萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)，從街頭擺攤做起了皮具生意，因?yàn)樗胺e累了相當(dāng)多的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。我很快在桂中比較大的批發(fā)市場(chǎng)柳州格非市場(chǎng)找到了自己的門(mén)面，開(kāi)始批發(fā)錢(qián)包和皮帶。經(jīng)過(guò)一年多的努力，我成為了柳州比較大的皮具批發(fā)商。2007年，我還清了之前的70萬(wàn)外債，在柳州買(mǎi)了第一套房子，得到了人生中的第一輛車(chē)！

2014年，柳州市正在推廣柳州螺螄粉。當(dāng)時(shí)柳州螺螄粉在廣西只是略出名，比著名的桂林米粉差很多，但比南寧老朋友粉出名。當(dāng)時(shí)柳州市為了推廣我們柳州螺螄粉，開(kāi)始向方便食品方向發(fā)展螺螄粉。這時(shí)候市場(chǎng)上開(kāi)始有很多盒裝螺螄粉和袋裝螺螄粉流動(dòng)，這也是老黃第一次接觸盒裝螺螄粉。看到精美的包裝和網(wǎng)上瘋狂的宣傳，當(dāng)時(shí)大家的朋友圈基本上都是各種精美包裝螺螄粉的圖片，柳州的大街小巷都是包裝螺螄粉的廣告。大家開(kāi)會(huì)的口頭禪變成了“你吃醋了嗎？”。

當(dāng)時(shí)袋裝螺螄粉剛剛在市場(chǎng)上萌芽，在品質(zhì)、材質(zhì)、口感上還有很大的提升空間。老黃嘗了幾袋螺螄粉，覺(jué)得包裝的螺螄粉味道一般，并沒(méi)有讓人覺(jué)得是老柳州粉攤，就是螺螄粉味道不夠溫。可以說(shuō)老黃挑花問(wèn)柳。正因?yàn)槿绱?，他想出了?dāng)時(shí)讓袋裝螺螄粉更完美更美味的想法，想把老柳州的經(jīng)典螺螄粉推向全國(guó)乃至全，讓全的人都知道柳州能?chē)L到老柳州螺螄粉的原味，不會(huì)因?yàn)槭谴b螺螄粉就失去它的美味。于是，這種想法慢慢在黃東的腦海中生根發(fā)芽。

嘗試了很多包螺螄粉，老黃終于親自下手了，調(diào)味！袋裝螺螄粉的精髓在于湯底。老黃為了打造出濃稠可口的濃湯，找了專(zhuān)業(yè)的螺螄粉煲湯師，為湯底準(zhǔn)備了比較好的原料，親自嘗試了一下湯的味道。從那以后，老黃和調(diào)味師傅每天都在處理熱湯，甚至舌頭上還燙了幾個(gè)水泡。不僅如此，他還邀請(qǐng)家人朋友一起品嘗，希望能得到更多建設(shè)性的意見(jiàn)。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試，比較終確定了主事件——湯底，食材和米粉都陸續(xù)做好了。經(jīng)過(guò)幾輪精心挑選，比較終選定了包裝設(shè)計(jì)的版本。

柳州螺螄粉

老黃開(kāi)始營(yíng)銷(xiāo)這種粉。剛出的時(shí)候，這種螺螄粉被稱(chēng)為螺螄味之國(guó)，意思是恢復(fù)螺螄的高品質(zhì)美味，給人一種家鄉(xiāng)做粉的感覺(jué)，就是家的傳承。當(dāng)時(shí)羅威鄉(xiāng)主要是線下賣(mài)，是靠親戚朋友的支持和宣傳起家的。螺螄粉一經(jīng)推出，就贏得無(wú)數(shù)贊譽(yù)，味道鮮美，堪比實(shí)體店。當(dāng)時(shí)比較高銷(xiāo)量達(dá)到每天70萬(wàn)元，很多嘗過(guò)這種螺螄粉的人紛紛回頭，找老黃拿貨。后來(lái)客戶(hù)越來(lái)越多，老黃應(yīng)付不了，就開(kāi)始在羅威鄉(xiāng)發(fā)展線下代理。經(jīng)過(guò)代理的發(fā)展，由于適當(dāng)?shù)耐茝V和優(yōu)良的品質(zhì)，市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，羅威鄉(xiāng)的供應(yīng)開(kāi)始供不應(yīng)求，缺貨現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)。然而好景不長(zhǎng)，因?yàn)榘閭H有出軌行為，百般刁難。老黃決定開(kāi)新灶，不是一件簡(jiǎn)單的事。第一件事是解決原材料供應(yīng)問(wèn)題，因?yàn)樵牧瞎?yīng)不穩(wěn)定，老黃經(jīng)常皺起眉頭。

由于原料的限制，如果改變?cè)系脑?yīng)商，生產(chǎn)將很難開(kāi)始，蝸牛粉的味道也會(huì)受到影響。老黃想了想，意識(shí)到原料和口感才是螺螄粉的質(zhì)量保證，這些要素是不容易改變的。因?yàn)槔宵S在螺螄粉行業(yè)口碑不錯(cuò)，很多原料供應(yīng)商都愿意供應(yīng)他，所以老黃在保持原味的基礎(chǔ)上，用質(zhì)量更好的原料來(lái)提升自己的口味。調(diào)整外包裝，調(diào)料包的重量，辣椒油的調(diào)制都是大膽的嘗試。中間有過(guò)無(wú)數(shù)坎坷和失敗，但老黃依然堅(jiān)持自己的原則。粉的味道一定是第一關(guān)鍵，質(zhì)量保證值得大眾信賴(lài)。老黃找了很多專(zhuān)業(yè)的螺螄粉調(diào)配師，親自嘗試過(guò)酸筍、豆角，參與過(guò)辣椒油的制作等等。經(jīng)過(guò)半年的備料，新升級(jí)的螺螄粉出爐了。

2016年，老黃用這款新升級(jí)的螺螄粉建立了六冠品牌，就是的六冠螺螄粉。

2017年線下銷(xiāo)售額突破1000萬(wàn)，2018-2019年銷(xiāo)售額突破2000萬(wàn)。雖然這已經(jīng)很成功了，但也出現(xiàn)了銷(xiāo)售瓶頸。再怎么努力，銷(xiāo)量都在2000萬(wàn)以上，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)。在杭州的一次考察中，老黃發(fā)現(xiàn)，80后的人可以過(guò)一個(gè)淘寶店，可以實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額2億以上。這就是，意識(shí)到螺螄粉靠線下代理商推廣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，他比較初的意圖是讓全的人品嘗螺螄粉，于是他在2019年正式開(kāi)辟螺螄粉線上市場(chǎng)，在淘寶、拼多多、京東等地開(kāi)店，并獲得cctv-7的稱(chēng)號(hào)，質(zhì)量得到認(rèn)可和保證。

蝸牛粉正在運(yùn)輸

開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)后，六觀螺螄粉的品種也陸續(xù)增加，以滿足不同人群的各種需求。經(jīng)典原創(chuàng)螺螄粉廣受好評(píng)后，劉冠先后推出了美味螺螄粉、加臭經(jīng)典螺螄粉、速溶沖泡螺螄粉、自熱螺螄粉等不同口味的版本，還增加了直播房、人帶貨等多種推廣渠道。在線市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)穩(wěn)步上升?，F(xiàn)在正在建第二個(gè)加工廠，廠區(qū)面積1萬(wàn)多平方米，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值2億元。這四年，老黃終于從心里的小蓓蕾一步一步地種下了花。螺螄粉風(fēng)靡，六冠也出口海外。六觀的影子在澳洲、歐美、東南亞都能看到。在疫情期間，還被用作抗疫物資，支援有需要的地區(qū)。我們相信，在老黃的精心經(jīng)營(yíng)下，劉冠一定會(huì)越走越遠(yuǎn)，老黃也會(huì)慢慢實(shí)現(xiàn)自己的小說(shuō)理念。

2019年，新冠肺炎疫情爆發(fā)。有一段時(shí)間，全國(guó)上下團(tuán)結(jié)一致。俗話說(shuō)，國(guó)家都在支持湖北和武漢。同時(shí)柳州螺螄粉不愿意被照顧，先后以幾十噸螺螄粉支援湖北十堰。

感謝信

目前柳州的螺螄粉品牌已經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)有5000多個(gè)品牌，每天有上百萬(wàn)包螺螄粉發(fā)往全國(guó)各地甚至全！正式來(lái)說(shuō)，因?yàn)橛泻芏嘞窭宵S這樣的人用心做螺螄粉，所以會(huì)有柳官螺螄粉、螺螄霸王、螺螄王、螺螄社等知名品牌。相信在柳州人的不斷努力和奮斗下，柳州螺螄粉作為網(wǎng)絡(luò)名人中的美食，一定會(huì)走向！

老黃是我們六觀螺螄粉的創(chuàng)始人黃劉明先生。平時(shí)我們應(yīng)該叫他黃東，但是他讓我們叫他老黃，因?yàn)樗f(shuō)老黃善良，所以我們親切的叫他老黃！借用老黃的口頭禪：“柳州有三寶——柳州螺螄粉、六觀螺螄粉、六觀桶裝螺螄粉！”

這是柳州螺螄粉的一個(gè)縮影！