干煸杏鮑菇的做法
關注：14 發布時間：2021-09-06 16:14:04
杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的營養保*真，是側耳中味道比較好的。被譽為“平菇”。常見的做法是炒湯。給大家分享一個全新的做法，“炒杏鮑菇”。好了，我們開始做吧。
準備：份食材，杏鮑菇200克，雞蛋兩個，面粉25克，淀粉20克。
具體步驟
第一步：杏鮑菇用手撕成長條，幾乎和一次性筷子一樣厚。將它們放入一個盆中，加入鹽5克浸泡水備用。
第二步：拿起一個小罐子，放入淀粉和面粉。打兩個雞蛋，加一點水，做成面糊。不要太瘦，否則你會死的。你可以觀察到，如果太薄，就加一些面粉。
第三步：腌制的杏鮑菇用手擰干，撒上一些干淀粉(撒上干淀粉面糊可以掛得更均勻)，然后放入準備好的面糊中攪拌均勻。
將寬油第四步：加入1500克，鍋中，用50%的火煮。先用筷子煎一個，等它浮上來粘下一個(不然太多了會粘在一起)。將整個過程煎至微黃，取出。轉到中火，把油加熱到90%。再炒一次(這樣更脆)倒出控油。
在第五步：,的鍋里留一點底油，放15克干辣椒和10克胡椒，用小火煸炒炒杏鮑菇，快速煸炒，撒一點辣椒面，就可以享用了。
小貼士
其實這道菜是干炒和椒鹽的結合。不喜歡吃辣的，炒完就可以直接吃。如果炒到微干，杏鮑菇味道鮮美，香辣。吃起來和肉差不多，但是比肉甜。
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