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如果你的店面一直沒生意

關注：44 發布時間：2021-09-03 11:17:26

餐館老板在沒有顧客的情況下該怎么辦？對于大品牌來說，可能會有職業經理人擔心這個問題，但是對于很多中小型餐廳來說，沒有這些運營經理人該怎么辦？

那么，首先要解決的就是“找”影響顧客進店的問題。

【找】

(一)環境分析

毫無疑問，如果沒有店鋪，那么比較重要的一個原因就是我們的店鋪。老板們不得不問自己：

1.你的門或窗有讓人進店的欲望嗎？

2.店內環境，顧客喜歡嗎？

3.你的動態設計和產品展示能引起客戶的興趣嗎？

4.指南和說明是否明確，客戶是否可以輕松找到有趣的功能？

(二)產品分析

這也是一個經常困擾你的問題：客戶需要什么樣的產品？

1.我們有顧客喜歡的菜嗎？

2.如何在不同的時間點找到客戶需要的產品？

3.如何為不同的客戶找到不同的產品？

4.如何將產品與周圍的店面區分開來？

(三)顧客分析

下面是一些老板需要問自己的問題。

1.你知道店里什么樣的顧客嗎？

2.他們多久去一次你的商店？

3.他們在你的店里平均花多少錢？

你知道他們為什么來你的商店嗎？

5.你和他們是朋友嗎？

(四)員工分析

這種問題，大佬們也需要注意一下：

1.員工勝任嗎，現在的環境和他們一樣嗎？

2.他們懂營銷和服務理念嗎？

3.員工需要什么技能來幫助增加商店的流量？

[研究]

老板發現影響進店商品數量的問題怎么辦？只有通過深入的“研究”，才能找到解決問題的辦法。

(一)研顧客

我們可以從幾個方面研究門店顧客的消費行為，尋找解決方案：

1.統計每天經過店鋪的顧客數和每天進店的顧客數，計算進店率；然后在自己門前走幾圈，看看有什么原因可以吸引你進店。估計會有大發現。

2.客戶調查，詢問客戶為什么進店，方便，實惠，時尚，質量，檔次，服務等。從而了解店鋪(品牌)在當地人心中的影響力。

3.營銷活動總結。對于每個營銷活動，計算有多少顧客來店里，通知的顧客比例，每個渠道的比例，這樣你就知道哪個渠道更有可能吸引顧客來店里。

4.有多少老客戶？也就是回報率，這樣的客戶比例是多還是少？如果不多，那你在這方面多下功夫，一定要少投入，見效快。

(二)研產品

在店鋪銷售過程中，除了員工的服務態度之外，吸引顧客進店的另一個重要因素是產品。

1.店鋪的產品定位是否正確，是否適合客戶需求？這個可以用進店顧客數和顧客營業額的比值來計算。高比例說明產品應該很對。

2.價格也是影響客戶交易和進店的一個因素。隨著年底的臨近，每家商店都在打折銷售。其實價格差不多。因此，我們應該努力提高服務技能，為客戶帶來更多的價值和差異化服務。

(三)研市場

這是研究市場的大趨勢，比如品牌影響力、產品細分價格、客戶購買習慣、區域銷售特點等。通過仔細研究，我們可以了解當地市場的趨勢，并制定自己的實施計劃。這主要是因為知道別人的優缺點，利用自己的優勢，進行市場差異化。

(四)研團隊

這是內部原因造成的，主要表現在：

1.公司或店鋪有懂營銷或推廣的人嗎？這將直接影響進店店鋪的數量。

2.有沒有人可以組織活動？一個活動組織不好，顧客會覺得不好，吸引顧客進店的效果自然不好。

【督】

如果你知道要做什么，怎么做，怎么保證落實到位？這需要監督和監督。建議可以從以下幾個方面考慮：

(一)方案定位

項目的目的是什么？帶進商店。

那么我們該怎么辦呢？

1.一次營銷一類客戶：不要盲目的讓每一個客戶參與每一個營銷活動，而是要定位準確，讓該來的人來。

2.量身定制具體內容：給他們一個參與的理由：省錢、學習知識、占便宜、交朋友等。

3.方法：改變以往的習慣，不僅僅是發單頁和路演，還要用微信、二維碼、智能手機等來推廣方案。

(二)人員執行

這是員工目前比較痛苦的事情，因為他們不習慣。

個人建議是：

1.談論客戶感興趣的話題。如果客戶不感興趣，那么該活動就是失敗的。

2.用智能手機發布和邀請客戶：當員工無事可做時，不要讓他們無所事事。為了讓他們通過智能終端邀請客戶，比較好告訴客戶邀請哪些客戶，對他們說什么。被細化，被差異化。

3.登記每位員工的邀請效果，給予適當的獎勵。

(三)效果評估

評估主要考慮這兩個方面：

1.你是粉絲嗎？顧客進店的首要任務是“圈人”，交朋友是一件大事。

2.你創造銷售了嗎？也就是賺錢，這就需要員工有很強的銷售能力。

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